5 Resep Kue Tradisional dari Bahan Ketan yang Manis Gurih

Fimela.com, Jakarta Berikut ini adalah beberapa resep kue tradisional dengan rasa manis dan gurih yang berbahan ketan. Kue tradisional ini punya cita rasa manis dna gurih, mulai dari getas, gemblong, klepon dan onde-onde. Resep ini juga bisa dijadikan ide jualan atau dibuat dalam jumlah besar saat ada cara di rumah. Karena cara membuatnya sangat simple. Langsung saja, ini dia beberapa resep kue tradisional dari bahan ketan.

Baca juga:

1. Getas Ketan

Bahan-bahan:

150 gr tepung ketan
25 gr tepung beras
150 gr kelapa parut
1/2 sdt garam
100 ml santan
Bahan baluran:
100 gr gula pasir
40 ml air

Langkah:

Campur tepung ketan, tepung beras, garam dan kelapa parut, aduk rata.
Tuang santan sedikit- demi sedikit, aduk sampai tercampur rata.
Ambil sedikit adonan lalu bentuk sesuai selera lalu goreng sampai matang, angkat dan sisihkan.
Bikin balurannya, tuang air dan gula ke dalam wajan dengan api sedang, masak sampai mendidih dan berbusa.
Lalu masukkan getas yang sudah di goreng tadi, aduk sampai gula merata selama 3 menit lalu matikan api tapi tetap di aduk-aduk sampai gula mengkristal. Angkat dan sajikan.

2. Gemblong ketan gula merah

kue gemblong — Ilustrasi/Shutterstock.com/LUCKY PEOPLE

Bahan-bahan:

200 gr kelapa parut
250 gr tepung ketan
1 bks santan
2 sdm gula pasir
Garam
150 gr gula merah
50 gula pasir

Langkah:

Campurkan kelapa parut, tepung ketan, garam dan gula, lalu masukkan santan sedikit demi sedikit sampai tekstur adonannya pas dan tidak lengket di tangan.
Bentuk adonan bulat lonjong lalu goreng. Setelah semuanya digoreng angkat dan tiriskan.
Masukkan gula merah dan gula pasir dan sedikit air masak sampai gulanya larut dan mendidih. Lalu masukan kue gemblongnya, aduk hingga tercampur rata. Angkat dan sajikan.

Baca juga:

3. Klepon ketan gula merah

resep klepon — Ilustrasi klepon./Copyright shutterstock.com/id/g/arissetya

Bahan-bahan:

250 gr tepung ketan
60 gr tepung beras
1/2 sdt garam
1/2 sdt pasta pandan
3 tetes pewarna hijau
Secukupnya air
Secukupnya gula merah
Secukupnya kelapa parut

Langkah:

Campur jadi satu tepung ketan, tepung beras, garam, pasta pandan dan pewarna hijau. Tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni sampai adonan bisa dibentuk. Adonan jangan sampai terlalu lembek atau terlalu keras.
Ambil adonan secukupnya pipihkan, beri gula merah sisir kemudian bentuk bulat.
Rebus air sampai mendidih, setelah mendidih masukkan klepon dan rebus sampai adonan mengapung.
Tiriskan klepon yang sudah matang kemudian gulingkan kedalam kelapa parut.

Baca juga:

4. Lupis kukus

Kue lupis — Resep Lupis/copyright: shutterstock

Bahan-bahan:

500 gr beras ketan, rendam 1-2 jam
350 ml santan
2 lbr pandan
1 sdt garam
Secukupnya pasta pandan

Bahan saus gula merah:

200 gr gula merah
200 ml air
2 sdm gula
1 lbr daun pandan
1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
Kelapa parut

Langkah:

Kukus beras yang telah direndam selama 20 menit.
Masak santan, pandan dan garam sampai mendidih, masukkan pasta pandan.
Masukkan ketan yang sudah dikukus kedalam santan, aduk rata dan biarkan santan meresap
Masukkan ketan dalam pisang dan bentuk. Lakukan sampai ketan habis. Kukus kedalam air mendidih
Cara memasak saus gula merah. Masukkan semua bahan kecuali larutan maizena. Masak sampai mendidih, tambahkan larutan maizena dan aduk cepat. Sisihkan
Balur lupis ke dalam parutan kelapa, tata dipiring dan siram dengan saus gula merah.

5. Onde-onde ceplis

Bahan-bahan:

200 gr tepung ketan
50 gr tepung tapioka
100 gr gula pasir
190 ml air hangat
100 gr wijen
1/4 sdt garam

Bahan isian:

100 gr kacang hijau kupas dan rendam selama 3 jam.
130 ml santan
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdm vanili
Secukupnya air

Langkah:

Buat isian terlebih dahulu, aiapkan panci, tuang air lalu masukkan kacang hijau kupas, rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
Blender hingga halus, kacang hijau yang sudah direbus dengan 65ml santan sampai halus.
Setelah halus, masak dalam teflon, tambahkan gula pasir, garam, vanili serta santan 65ml. Masak sampai kalis. Setelah dingin pulung isian berbentuk bulat kecil sampai habis.
Buat kulit, masukkan tepung ketan, tepung tapioka, gula pasir dan garam dalam wadah. Aduk rata, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
Ambil adonan sebesar kelereng, pipihkan dan isi dengan adonan kacang hijau, dan bulatkan kembali. Celupkan ke dalam air sebentar dan gulingkan di atas wijen, lakukan sampai adonan habis.
Goreng onde-onde dalam api kecil hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Demikianlah beberapa resep kue tradisional berbahan ketan. Selamat mencoba!

Baca juga: