Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali makanan khas daerah yang enak dan unik, salah satunya mungkin nasi pindang kudus. Jika jalan-jalan ke Kudus, jangan lupa mencoba menikmati kuliner yang satu ini. Tapi jika tak sempat pun, kita juga bisa mencoba menikmatinya dengan membuat sendiri di rumah. Jika tertarik

TERKAIT: 7 Resep Kue Kukus Gula Merah yang Enak Lembut

TERKAIT: 5 Resep Sayur Sop Ayam Kuah Bening

Bahan:

500 g daging sapi
1000 ml santan
100 g daun melinjo
3 sdm gula merah
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
kecap manis secukupnya
garam secukupnya

Bumbu halus:

3 buah kluwak (ambil isinya lalu rendam air panas, tiriskan)
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbar butir, sangrai

Bahan pelengkap:

telur pindang
jeroan bacem
perkedel
kerupuk udang
bawang goreng

Cara membuat:

cobek bumbu — ilustrasi cobek ulekan/copyright by Kerdkanno from Shutterstock

Seduh daun melinjo dengan air mendidih. Tiriskan dan potong-potong.
Potong-potong daging sapi, cuci bersih.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam, tumis hingga matang.
Masukkan daging sapi, aduk bersama bumbu hingga berubah warna.
Tuang santan, masak hingga mendidih. Masukkan gula merah, kecap manis dan garam. Masak agak lama hingga daging empuk. Gunakan api kecil saja untuk memasaknya setelah mendidih.
Jika sudah empuk, masukkan daun melinjo, tes rasa, jika asin gurih manisnya pas, angkat.

Siapkan nasi di piring, tuang kuah dan daging sapi. Lengkapi dengan telur pindang, jeroan bacem, perkedel, kerupuk dan bawang goreng. Nasi pindang kudus siap dinikmati.