Resep Bingka Barandam khas Kalimantan Selatan

1. Kocok telur bebek bersama gula dan garam hingga soft peak atau mengembang halus dan tidak jatuh saat pengocok diangkat. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan agar telur tidak kempes. Jangan terlalu lama diaduk agar adonan tidak tetap mengembang.
2. Panaskan cetakan bingka atau apem. Oles tipis margarin dan tuang adonan pada setiap cetakan. Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang.
3. Jika pinggiran sudah mulai terlepas, permukaan tidak lagi mentah angkat bingka. Bisa juga dites dengan tusuk gigi, jika ditusuk adonan tidak terangkat, tanda sudah matang.
4. Untuk saus, campurkan semua bahan dan masak hingga mendidih dan harum. Jika sudah matang, angkat.
5. Sajikan kue bingka dengan siraman saus, biarkan kue terendam saus, dan siap dinikmati.

Cara penyajian seperti itulah yang membuat kue ini disebut bingka barandam. Unik sekali kan? Yuk coba di rumah.

#ChangeMaker with FIMELA