8 Resep Jajanan Pasar Manis Berbahan Tepung Beras

Febi Anindya Kirana24 Jul 2021, 14:45 WIB
Diperbarui 24 Jul 2021, 14:45 WIB
kue bikang

Fimela.com, Jakarta Terkadang ketika kita menikmati kue tradisional atau jajanan pasar, ada banyak kue yang ternyata dibuat dari bahan tepung beras. Tepung beras bisa dijadikan berbagai macam olahan kudapan manis, seperti sekian jajanan pasar berikut ini.

1. Bikang

Bahan-Bahan:

  • 100 gram tepung beras
  • 100 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung kanji
  • 65 ml santan
  • gula dan garam secukupnya
  • air hangat secukupnya
  • pewarna makanan sesuai selera

Cara Membuat:

  1. Campur semua bahan jadi satu (kecuali pewarna makanan), aduk sampai kental.
  2. Ambil sedikit adonan untuk dicampur pewarna makanan secukupnya.
  3. Panaskan cetakan, masukkan adonan warna putih, tunggu sebentar, lalu tambahkan sedikit adonan berpewarna di atasnya.
  4. Masak hingga permukaannya berlubang. Angkat sambil dicungkil ke atas agar merekah dan nikmati selagi hangat.

2. Serabi

serabi
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Ariyani Tedjo

Bahan:

  • 250 gr tepung beras
  • 30 gr tepung tapioka
  • 250 gr gula pasir
  • 5 gr ragi instan
  • garam secukupnya
  • 400 ml santan hangat
  • 100 ml santan kental (panaskan)

Cara Membuat:

  1. Masukkan tepung beras, tapioka, gula pasir, ragi, garam dan 400 ml santan. Aduk hingga rata, kemudian diamkan selama 20 menit.
  2. Panaskan cetakan serabi, masukkan adonan ke dalam cetakan. Gunakan api sedang untuk memanaskannya.
  3. Jika adonan sudah agak matang, tuangkan 1 sendok sayur santan kental. Tutup lagi adonan dan tunggu hingga matang.
  4. Taburi pisang, nangka, meses, atau keju.Angkat dan sajikan dengan gula merah cair atau areh.

3. Apem

kue apem
ilustrasi kue apem/copyright by Kristanti (Shutterstock)

Bahan:

  • 250 gram tepung beras
  • 100 gram tape singkong
  • 60 gram tepung terigu
  • 200 gram gula pasir
  • 1/2 sdt fermipan
  • 400 ml santan kelapa encer, direbus lalu didiamkan sampai hangat
  • 1/2 sdt vanili

Cara Membuat:

  1. Tape singkong dilumatkan sampai halus. Tambahkan gula pasir, lalu uleni sampai tercampur rata. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan tepung beras. Uleni sampai tercampur semua.
  2. Siapkan gelas, campur fermipan dengan air hangat suam-suam kuku. Aduk rata. Tunggu selama kurang lebih 5 menit hingga fermipan aktif.
  3. Larutan ragi yang aktif ini bisa langsung dicampurkan ke adonan tepung. Tambahkan ragi sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Tambahkan santan kelapa. Aduk rata.
  4. Tutup wadah dengan serbet bersih. Diamkan adonan selama kurang lebih satu jam. Sementara itu, panaskan cetakan kue apem.
  5. Olesi cetakan dengan mentega.Tuang adonan ke dalam cetakan. Tutup dan panggang sampai matang. Apem yang empuk siap disajikan.

4. Bubur sumsum

bubur sumsum lembut
Ilustrasi bubur sumsum./Copyright shutterstock.com/g/Reza+Fahmi

Bahan-Bahan:

  • 50 gram tepung beras
  • 500 ml santan kelapa
  • 1/4 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan

Bahan Kuah Kinca:

  • 150 gram gula merah
  • 1 sdt gula pasir
  • 150 ml air
  • 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

  1. Campur 250 ml santan dengan tepung beras. Aduk sampai tidak bergerindil.
  2. Rebus 250 ml santan dengan 1 lembar daun pandan dan garam sampai mendidih. Kecilkan api. Masukkan campuran santan dengan tepung beras, aduk sampai meletup-letup. Matikan api.
  3. Untuk membuat bahan kuah kinca, campur semua bahan, rebus hingga mendidih. Matikan api, lalu saring.
  4. Sajikan bubur bubur sumsum dengan kuah kinca.

5. Talam

talam pandan
ilustrasi kue talam pandan/copyright by Mr.chanai pumyai (Shutterstock)

Bahan:

  • 100 gr tepung beras
  • 25 gram tepung tapioka
  • 130 ml santan cair
  • 85 gram gula pasir
  • 1 sdt pasta pandan
  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Campurkan semua bahan dan aduk hingga tidak ada yang bergerindil. Saring agar tidak ada adonan yang berpasir.
  2. Jika tidak memiliki pasta pandan dan kebetulan punya daun pandan, pasta pandan bisa diganti dengan 8 daun pandan yang diblender dengan 125 ml air santan. Peras dan saring airnya.
  3. Siapkan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain agar tidak ada uap yang menetes.
  4. Siapkan cetakan talam atau mangkuk-mangkuk kecil. Oles cetakan dengan minyak tipis saja agar nanti talam mudah dikeluarkan.
  5. Tuang adonan ke dalam cetakan. Kukus talam kurang lebih 20 menit. Ketika sudah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan. Sajikan dengan parutan kelapa.

6. Cucur

kue cucur gula merah
Ilustrasi kue cucur./Copyright shutterstock.com/g/Dicky+Algofari

Bahan-Bahan:

  • 125 gram tepung beras
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 130 gram gula merah
  • 50 gram gula pasir
  • 200 ml air pandan
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Rebus gula merah, gula pasir, air, garam, dan daun pandan hingga gula larut. Saring dan biarkan sampai hangat.
  2. Campur tepung terigu dan tepung beras.
  3. Masukkan larutan gula ke tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan menggunakan whisk.
  4. Kocok adonan dengan mixer berkecepatan rendah selama 5 menit.
  5. Istirahatkan adonan selama 15 menit.
  6. Jika adonan dirasa masih terlalu kental, bisa ditambahkan air secukupnya.
  7. Panaskan minyak goreng (tidak perlu terlalu banyak) di wajan cekung.
  8. Aduk kembali adonan dengan whisk.
  9. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam minyak goreng yang sudah panas.
  10. Gunakan api kecil. Siram-siram bagian permukaan kue cucur. Tusuk bagian tengahnya dengan lidi. Goreng kue cucur hingga matang. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

7. Pancong

resep kue bandros
Ilustras bandros atau rangin./Copyright shutterstock.com

Bahan-Bahan:

  • 150 gram tepung beras
  • 350 ml santan kelapa
  • 200 gram kelapa parut
  • 1 sdt garam
  • gula pasir secukupnya untuk taburan
  • minyak goreng untuk olesan

Cara Membuat:

  1. Campur tepung beras, garam, dan kelapa parut. Aduk rata.
  2. Tuang santan ke adonan tepung. Aduk rata.
  3. Panaskan cetakan yang sudah diolesi minyak.
  4. Tuang adonan kue pancong ke cetakan. Tutup dan panggang hingga matang.
  5. Sajikan dengan taburan gula pasir.

8. Putu Mayang

putu mayang
putu mayang/copyright by Ketut Mahendri(Shutterstock)

Bahan Putu Mayang:

  • 300 gram tepung beras
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 600 ml air mendidih
  • 10 tetes pewarna merah rose
  • 7 tetes pewarna hijau muda

Bahan Kuah Gula:

  • 300 ml air
  • 60 ml santan kelapa
  • 120 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 keping gula merah

Cara Membuat:

  1. Kukus tepung beras selama 20 menit. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
  2. Tuang air mendidih ke adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk.
  3. Bagi adonan jadi 3 bagian dan beri pewarna (merah, hijau, dan putih). Cetak.
  4. Kukus putu mayang selama 30 menit.
  5. Untuk membuat kuah, campur santan, gula merah, pandan, dan air. Masak hingga mendidih.
  6. Sajikan putu mayang dengan kuah gula merah.

Itu dia jajanan pasar serba berbahan tepung beras yang kenyal dan tentunya disukai siapa saja.

#ElevateWoman with Fimela

Lanjutkan Membaca ↓
What's On Fimela