Resep Pilus Cikur Renyah Empuk

1. Haluskan bawang putih bersama garam dan kaldu bubuk.
2. Campurkan ke dalam air. Masukkan 1 sdm tepung tapioka, aduk rata lalu masak air hingga mendidih dan mengental. Angkat. 
3. Campurkan adonan ke dalam sisa tepung tapioka, aduk rata dengan sendok sayur karena masih panas. Aduk merata tidak perlu diuleni agar tidak keras setelah digoreng. Cukup sampai merata dan bisa dipulung.
4. Pulung-pulung dan bulatkan kecil-kecil. Lakukan hingga habis.
5. Hangatkan minyak, jangan tunggu hingga minyak terlalu panas agar tidak meletus. Masukkan butiran-butiran pilus selagi minyak masih tenang.
6. Goreng hingga pilus mengapung dan mengembang. Jika sudah renyah dan kering, angkat dan tiriskan dari minyak.

Jadi deh, pilus cikur atau pilus kencur renyah siap dinikmati sebagai camilan atau sebagai topping bakso aci.