Menu Hari Ini: Bihun Goreng, Ayam Betutu dan Nasi Bakar Ampela

Gayuh Tri Pinjungwati26 Agu 2021, 06:45 WIB
Diperbarui 26 Agu 2021, 06:45 WIB
memasak

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat menu makan apa hari ini, Sahabat Fimela? Jika masih bingung, rekomendasi menu berikut mungkin bisa dicoba. Karena rekomendasi menu hari ini ada Bihun Goreng, Ayam Betutu dan Nasi Bakar Ampela. Simak selengkapnya berikut ini. 

Menu Sarapan: Bihun Goreng

Bahan:

  • 1 bungkus bihun jagung
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir bawnag merah
  • 100 gram dada ayam cincang
  • 1 butir telur
  • 1 wortel
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt merica
  • 1/2 sdt penyedap rasa
  • 2 sdm saus tiram
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • air secukupnya
  • minyak goreng

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
  2. Masukkan dada ayam yang sudah dicincang dan masak sampai matang.
  3. Tambahkan wortel yang sudah dipotong.
  4. Masukkan orak-arik telur dan aduk rata.
  5. Tambahkan air secukupnya.
  6. Masukkan bihun yang sudah direbus terlebih dahulu.
  7. Masukkan bumbu-bumbu.
  8. Aduk rata.
  9. Masak sampai bihun dan bumbu menyatu.
  10. Sajikan.

Menu Makan Siang: Ayam Betutu

ayam betutu
ilustrasi ayam betutu/copyright by Ika Rahma H (Shutterstock)

Ingin membuat olahan ayam dengan cita rasa khas Nusantara? Yuk, bikin ayam betutu khas Bali, pasti semua akan menyukainya. Berikut resep yang dapat dicoba. 

Bahan

  • 1 ekor ayam kampung (bersihkan dan sisihkan jerohannya)
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 2 lembar daun salam 
  • Daun pisang (secukupnya) 
  • 4 lembar daun jeruk
  • Minyak goreng (secukupnya untuk menumis bumbu dan ayam)

Bumbu Halus

  • 15 buah cabai merah besar (buang isi)
  • 5 cm jahe
  • 6 cm kunyit
  • 5 cm lengkuas
  • 2 batang serai (bakar dulu dan ambil bagian batang yang putih saja)
  • 100 gram bawang merah 
  • 7 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 5 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica
  • Garam (secukupnya, kira-kira 2 sdt)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya, agar rasa ayam betutu makin gurih)

Cara Membuat

  1. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan cukup matang. Angkat bumbu lalu sisihkan sebentar biarkan bumbu cukup hangat atau dingin.
  2. Lumuri daging ayam dengan bumbu yang telah ditumis sampai rata. Agar daging ayam makin sedap dan gurih, kita juga bisa melumurinya memakai perasan air jeruk nipis dan sedikit garam sebelum melumurinya dengan bumbu. 
  3. Bungkus daging ayam yang telah dilumuri dengan bumbu pakai daun pisang secukupnya. Tambahkan daun jeruk, daun dalam dan batang serai agar rasa ayam betutu makin sedap. 
  4. Jika ingin ayam betutu matang sempurna, setelah dibungkus memakai daun pisang, bungkus lagi dengan aluminium foil. 
  5. Kukus ayam di dalam dandang yang telah dipanaskan kira-kira selama 2 jam. 
  6. Terakhir, setelah selesai dikukus, panggang ayam betutu ke dalam oven dengan suhu 185 derajat celcius kira-kira selama 30 menit. 
  7. Angkat ayam dan sajikan bersama nasi putih, lalapan serta taburan bawang goreng di atasnya.

Menu Makan Malam: Nasi Bakar Ampela

nasi bakar
ilustrasi nasi bakar/copyright shutterstock

Makan nasi dengan sambal goreng ati mungkin sudah biasa, bagaimana jika mengolah nasi dan ampela ati dengan cara yang agak berbeda? Membuat nasi bakar ampela ati misalnya. Selain lebih sedap, bisa juga jadi menu makan malam hari ini. 

Bahan-bahan:

  • 300 gr ampela ati, bersihkan dan potong-potong
  • nasi matang pulen secukupnya
  • 1 ikat kemangi
  • 1 buah cabai merah, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit, (sesuai selera)
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • daun pisang untuk membungkus secukupnya

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, cabai rawit dan cabai merah. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
  2. Masukkan jerohan ampela ati dan tumis hingga berubah warna. Tuang air secukupnya dan biarkan ampela ati matang bersama bumbu. Biarkan hingga air habis. Ambil ampela ati, biarkan bumbunya.
  3. Masukkan nasi secukupnya dan campur dengan bumbu. Tata nasi di daun pisang, isi dengan ampela ati yang sudah matang. Bungkus dan semat dengan lidi atau streples ujungnya.
  4. Panggang di atas bara api hingga daun pisang layu dan sedap.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓
What's On Fimela