sop iga — ilustrasi sop tulang daging/MAIZATULEZMA BINTI EZAHAR/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Riau punya banyak sekali makanan khas yang patut dicoba dan dinikmati secara lebih meluas, salah satunya adalah sop tunjang. Sop tunjang merupakan sop sayuran dengan tulang sapi yang gurih lezat karena kuah kaldu dan sumsum tulangnya yang lembut.

Bumbunya yang putih sangat khas karena sudah gurih meski tanpa tambahan santan. Ini dia resepnya.

Bahan:

1 kg tulang kaki sapi potong
1/2 kg daging sapi
2 buah tomat
1 buah wortel
1 buah kentang

Bumbu utuh:

2 tangkai daun bawang potong
2 batang kayu manis
2 biji pala
1 sdt lada bubuk
10 biji cengkeh
garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
2 cm jahe

Cara Membuat:

sop iga sapi — Ilustrasi/Shutterstock.com/Ika Hilal

Masukkan tulang sapi dan dagingnya ke dalam panci presto. Masak selama 15 menit saja agar empuk.
Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga matang. Tuang air secukupnya.
Masukkan semua bumbu utuh. Masak hingga sedap.
Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga agak empuk. Masukkan daging dan tulang sapi beserta kaldunya.
Masukkan potongan tomat, gula, garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Nikmati sop tunjang dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.

#ElevateWoman with Fimela