5 Resep Kue Tradisional Kukus tanpa Campuran Tepung untuk Teman Sarapan

Endah Wijayanti26 Okt 2021, 12:45 WIB
Diperbarui 26 Okt 2021, 12:45 WIB
Resep Lemper Ayam Kukus yang Gurih dan Lembut

Fimela.com, Jakarta Ada banyak ragam kue tradisional yang pas dinikmati sebagai teman sarapan. Kita pun bisa membuat sendiri kue tradisional yang enak di rumah. Kali ini Fimela akan bagikan lima resep pilihan yang bisa dicoba.

Ada lima resep kue tradisional kukus tanpa campuran tepung yang enak banget. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.

1. Resep Kue Lemper Isi Ayam

Bahan-Bahan

  • 1 kg beras ketan, cuci bersih
  • 2 gelas santan
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul
  • 2 sdt garam
  • daun pisang dan tusuk lidi secukupnya

Bahan Isian Ayam

  • 500 gram daging ayam, rebus sebentar lalu cincang halus
  • 1 gelas santan kental
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • air secukupnya

Bumbu Halus

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 2 butir kemiri

Cara Membuat Isian Ayam

1. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan air.

2. Masukkan ayam cincang, gula, garam, serai, salam, dan dauk jeruk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

3. Tambahkan santan. Masak hingga kering.

Cara Membuat Lemper

1. Kukus beras ketan selama 10 menit.

2. Didihkan santan, garam, dan daun pandan.

3. Campur beras ketan kukus dengan santan. Aduk rata. Kukus kembali sampai ketan matang.

4. Kepal nasi ketan, beri isian ayam, lalu bungkus dengan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan habis.

5. Kukus lemper selama 20 menit. Lemper ayam kukus bisa langsung dinikmati.

Selamat mencoba!

2. Resep Gethuk Lindri

getuk
ilustrasi gethuk/Nidiasetyaa/Shutterstock

Bahan-bahan:

  • 500 gr singkong kupas, kukus hingga matang
  • 150 gr gula pasir
  • 2 sdm gula merah
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdt vanili bubuk
  • kelapa parut secukupnya
  • pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:

  1. Singkong yang sudah dikukus hingga empuk dihaluskan bersama gula pasir, gula merah dan garam.
  2. Tambahkan pewarna makanan dan vanili bubuk secukupnya.
  3. Tumbuk halus dan campur rata.
  4. Setelah jadi, bisa dicetak dengan cetakan atau dibuat bulatan-bulatan, lalu taburi dengan kelapa parut.
  5. Getuk singkong sederhana siap disantap.

3. Resep Kue Jadah Ketan

ketan bakar
Ilustrasi ketan bakar./Copyright shutterstock.com/g/amalliaeka

Bahan-Bahan

  • 500 gram beras ketan
  • 600 ml santan kelapa
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sdm garam
  • 1/2 butir kelapa setengah tua, parut panjang

Cara Membuat

1. Masak beras ketan, santan, garam, dan daun pandan hingga sampai air menyusut. Angkat.

2. Campurkan kelapa parut ke dalam nasi ketan. Aduk rata. Kukus selama kurang lebih 40 menit sampai matang.

3. Angkat dan tumbuk perlahan selagi panas sampai menyatu dan kalis.

4. Masukkan jadah ke dalam cetakan. Biarkan dingin.

5. Kue jadah yang sudah dingin bisa langsung dinikmati, bisa juga dipanggang atau digoreng sesuai selera.

Selamat mencoba!

4. Resep Kue Lupis

kue lupis
Ilustrasi kue lupis yang legit./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma

Bahan Lupis

  • 500 gram beras ketan, cuci bersih dan tiriskan
  • 1 sdt pasta pandan
  • 2,5 liter air
  • 1 sdt garam

Bahan Kinca

  • 125 gram gula merah, disisir
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm tepung maizena
  • 150 ml air

Bahan Lainnya

  • kelapa parut
  • garam secukupnya
  • daun pisang, digarang di atas kompor agar tidak mudah sobek
  • tusuk gigi

Cara Membuat

1. Sobek daun pisang dengan lebar kurang lebih 8 cm. Bentuk kerucut, lalu masukkan beras ketan yang sudah dicampur pasta pandan. Lipat daun memutar sampai berbentuk segitiga. Sematkan tusuk gigi di setiap sudutnya. Lakukan sampai semua bahan habis.

2. Didihkan air dan garam. Masukkan lupis. Rebus selama 5 menit.

3. Matikan api. Diamkan lupis selama 30 menit di dalam panci dalam keadaan tertutup.

4. Rebus kembali selama 7 menit. Tutup dan diamkan lagi selama 30 menit. Angkat dan tiriskan.

5. Untuk membuat kinca, larutkan maizena dengan air. Masak gula merah, gula pasir, dan air sampai mendidih. Masukkan larutan tepung maizena. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.

Sajikan kue lupis dengan kelapa parut dan kinca. Selamat mencoba!

5. Resep Ketan Bintul khas Banten

ketan bintul serundeng
ilustrasi ketan/Sassi Photoworks/Shutterstock

Bahan:

  • 250 gram ketan beras
  • 125 ml santan kental
  • 1 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/2 buah kelapa setengah tua

Bumbu halus serundeng:

  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 2 buah cabai rawit merah

Bahan serundeng dan bumbu lain:

  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula merah

Cara Membuat

  1. Rendam beras ketan selama semalam agar empuk. Cuci dan tiriskan beras. Kukus selama 20 menit atau hingga matang.
  2. Tuang santan di panci, masukkan garam dan daun pandan. Masak hingga matang, sambil diaduk agar tidak pecah. Angkat.
  3. Campurkan santan dengan ketan. Aduk hingga santan meresap ke dalam ketan. Tabur atasnya dengan kelapa parut.
  4. Kukus lagi selama 20 menit, angkat selagi panas dan aduk rata dengan kelapa di atasnya. Tumbuk dengan ulekan yang sudah dibalut plastik hingga lembut. Bentuk ketan, sisihkan.
  5. Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus, gula, garam, daun jeruk dan serai yang sudah dimemarkan. 
  6. Sangrai kelapa parut hingga matang dan kering.
  7. Potong-potong ketan dan sajikan dengan taburan serundeng. Ketan bintul siap dinikmati.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓
What's On Fimela