Name: Rujak Tahu Pedas
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Palembang
Ingredients: 10 buah tahu; 100 gr tauge; 1 buah mentimun; 100 gr kacang tanah; 4 lembar selada; 3 sdm gula merah; 2 butir asam jawa; 1 liter air

Fimela.com, Jakarta Rujak memang menjadi salah satu kuliner Indonesia yang unik, tidak terkecuali rujak dari Palembang yang bernama rujak tahu. Rujak tahu memiliki rasa gurih, manis asam enak. Tapi tak harus pergi ke Palembang untuk bisa merasakannya, kita bisa membuatnya sendiri di rumah.

Bahan isian:

10 buah tahu pong
100 gr tauge
1 buah mentimun
100 gr kacang tanah
4 lembar selada

Bahan kuah:

3 sdm gula merah
2 butir asam jawa
1 liter air

Bahan bumbu kuah:

10 buah cabai rawit (sesuai selera)
7 siung bawang putih

Bahan tabur:

bawang goreng dan daun bawang secukupnya

Cara Membuat:

Resep Rujak Tahu Palembang — ilustrasi Rujak Tahu Palembang/copyright by ismed_photography_SS Shutterstock

Ulek bumbu kasar saja, tidak perlu terlalu halus.
Siram tauge dengan air panas, tiriskan. Potong-potong kecil mentimun, sisihkan. Goreng sebentar tahu pong, potong-potong. Iris kasar daun selada.
Campurkan bahan kuah dan bumbu halus di dalam panci, rebus hingga matang, angkat dan saring ke wadah lain. Tambahkan garam, aduk lagi.
Siapkan semua bahan isian di dalam piring, tuang kuah di atasnya dan tabur dengan bawang goreng dan daun bawang sesuai selera.

Rujak tahu pedas siap dinikmati.

#ElevateWoman with Fimela