Resep Tempe Mendol Daun Jeruk

mendol tempe — ilustrasi mendol/Hanifah Kurniati/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Olahan kedelai ada berbagai macam, mulai dari tahu, tempe, menjes hingga mendol. Mendol sendiri merupakan olahan dari tempe semangit atau hampir busuk. Meskipun busuk, bukan berarti mendol tidak bergizi, justru karena proses fermentasinya lebih lama, kandungan probiotiknya justru lebih tinggi.

Mendol bisa dibuat sendiri di rumah, apalagi jika kamu kebetulan punya banyak persediaan tempe di rumah. Rasanya gurih asin enak dengan bumbu yang sudah dicampurkan ke dalamnya. Ini dia resepnya.

Bahan:

200 gr tempe hampir busuk
100 gr tempe segar

Bumbu:

6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kencur
3 lembar daun jeruk
1 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

Hancurkan semua tempe, sisihkan.
Haluskan bumbu kecuali daun jeruk. Buang bagian tengah daun, dan iris tipis.
Campurkan tempe dengan bumbu halus dan daun jeruk. Aduk rata. Ambil satu kepal, bentuk lonjong. Lakukan hingga adonan mendol habis.
Panaskan minyak, goreng mendol sedikit demi sedikit agar tidak pecah atau hancur.
Jangan sering dibolak balik, cukup dibalik sekali saja ketika sudah kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Mendol siap dinikmati sebagai lauk makan atau camilan.

#ElevateWoman with Fimela