Sukses

Food

7 Kreasi Resep Ati Ampela yang Cocok untuk Menu Sahur dan Buka Puasa

0(0)

Waktu Pembuatan40 Menit
Jumlah Porsi5 Porsi

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Ati ampela merupakan bagian dari ayam yang dapat diolah menjadi hidangan lezat, dan tentunya cocok untuk menu sahur dan buka puasa. Jika Sahabat Fimela bingung ingin mengolah ati ampela, beberapa pilihan resep berikut dapat dicoba. Penasaran, ada apa saja? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini. 

1. Ati Ampela Bumbu Gurih

Bumbu:

  • 5 buah ati ampela 

Bumbu:

  •  4 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 2 cm kunyit
  • 2 sm jahe
  • Garam secukupnya
  • ½ bungkus penyedap rasa ayam
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah jeruk nipis 

Cara Membuat

  1. Cuci bersih ati ampela ayam dengan air bersih yang mengalir. Cuci dengan air perasan jeruk nipis supaya tidak terlalu amis.
  2. Rebus ati ampela ayam dengan air dan daun salam hingga matang. Buang airnya dan tiriskan.
  3. Haluskan semua bumbu seperti bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar dan garam.
  4. Masukkan ati ampela ke dalam wajan dan campur dengan bumbu halus. Beri air secukupnya, kemudian rebus kembali hingga air bumbu benar-benar meresap.
  5. Jika air rebusan meresap, matikan kompor. Goreng ati ampela hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
  6. Hidangkan dengan nasi hangat lebih nikmat.

 

2. Ati Ampela Goreng Bumbu Bacem

Bahan:

  • 300 gr ati ampela ayam
  • 700 ml santan cair 

Bumbu utuh:

  • 2 lembar daun salam
  • 3 sdm gula merah, sisir
  • 2 butir asam jawa, seduh dengan sedikit air
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm garam atau secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdt ketumbar 

Cara Membuat:

  1. Rendam ati ampela dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Bilas bersih setelah 15 menit.
  2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Masukkan bumbu utuh, tumis sebentar.
  3. Masukkan ati ampela. Tuang santan dan masak hingga matang dan santan berkurang. Aduk-aduk agar matang merata dan bumbu meresap. Angkat.
  4. Goreng ati ampela hingga matang kecokelatan.

3. Resep Rendang Ati Ampela Ayam

Bahan-bahan:

  • 5 buah ati ampela
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1/2 sdt penyedap rasa
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 pcs santan kara
  • 3 gelas air
  • 1 keping gula merah

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah cabai keriting
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 1 ruas kunyit
  • 1/2 sdt jinten
  • 2 butir kapulaga
  • 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ati ampela kemudian potong-potong.
  2. Haluskan bumbu dan masukan serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
  3. Masukkan ati ampela, aduk rata dan masukkan santan & air.
  4. Tambahkan garam, gula, penyedap, dan juga gula merah.
  5. Masak hingga air menyusut.
  6. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Nasi Goreng Ati Ampela

Bahan-Bahan

  • 1 piring nasi
  • 3 buah ati ampela
  • 2 butir telur ayam
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siang bawang putih
  • 3 cabai merah
  • 3 cabai rawit
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk (bila suka)
  • 2 buah kemiri
  • 3 sdm kecap

Cara Membuat

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kemiri.
  2. Tumis bumbu sampai harum.
  3. Masukkan telur, ati ampela, garam, dan kaldu bubuk.
  4. Masukkan nasi, tambahkan kecap.
  5. Koreksi rasa, nasi goreng siap dihidangkan.

5. Tumis Ati Ampela Petai Kecap

Bahan-bahan:

  • 200 gr ati ampela/secukupnya
  • 1 batang petai
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 4 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 buah cabai keriting, iris tipis
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • garam dan merica secukupnya
  • air secukupnya

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ati ampela, rebus dengan 2 lembar daun salam hingga matang. Tiriskan, dan potong-potong.
  2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabai, 1 daun salam, serai dan lengkuas. Tumis sebentar, masukkan kecap manis dan saus tiram, aduk rata.
  3. Masukkan ati ampela dan petai. Tuang air secukupnya. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Masak hingga kuah mengental atau habis.

6. Ati Ampela Bumbu Rujak

Bahan-Bahan

  • 5 pasang ati ampela
  • 5 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat ukuran kecil, diiris
  • 3 butir kemiri
  • gula, garam, penyedap rasa secukupnya
  • 4 sdm minyak goreng

Cara Membuat

  1. Rebus ati ampela kurang lebih 15 menit, kemudian potong kecil-kecil.
  2. Blender atau ulek semua bahan bumbu sampai halus kecuali tomat.
  3. Tumis bumbu halus dan tomat yang sudah diiris sampai harum.
  4. Masukkan potongan ati ampela, aduk rata kemudian beri sedikit air tunggu hingga mendidih.
  5. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

7. Ati Ampela Ayam Ungkep

Bahan:

  • 7 pasang hati ampela ayam
  • 2 batang serai, dimemarkan, diiris
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 2 buah asam kandis
  • 2 lembar daun salam
  • 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu:

  • 1 sendok teh gula merah
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 1 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Aduk rata hati ampela, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, bumbu halus, dan sebagian santan. Masak diatas api kecil sampai santan berkurang (asat).
  2. Tuang sisa santan secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap. Angkat dan tiriskan.
  3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kecokelatan.

Bingung menyiapkan menu hari ini? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.

Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!

 

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

#WomenforWomen

Follow Official WhatsApp Channel Fimela.com untuk mendapatkan artikel-artikel terkini di sini.

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

What's On Fimela
Loading