5 Resep Gulai Spesial yang Cocok untuk Menu Lebaran

0(0)
Endah Wijayanti19 Apr 2022, 20:45 WIB
Diperbarui 19 Apr 2022, 20:45 WIB
gulai sapi

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Menu gulai bisa jadi sajian istimewa saat Lebaran. Saat semua keluarga berkumpul di hari raya, menikmati sajian gulai yang sedap akan menambah kehangatan suasana. Bagi yang ingin membuat sajian gulai sedap, berikut ini ada lima resep gulai spesial yang bisa dicoba.

Saatnya untuk membuat sajian gulai yang enak dan sedap di rumah. Simak uraian kompilasi resep gulai pilihan Fimela berikut ini.

1. Resep Gulai Daging Sapi Lebaran

Bahan-Bahan

  • 500 gram daging sapi
  • 500 ml santan kelapa
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 2 batang serai
  • 2 butir cengkeh
  • 1 ruas lengkuas, iris
  • 5 lembar daun salam
  • garam, gula, dan merica secukupnya
  • minyak untuk menumis

Bumbu Halus

  • 5 buah cabai merah
  • 2 cm kunyit
  • 5 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 1/2 sdm ketumbar sangrai
  • 8 butir bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt pala
  • 1/2 sdt jintan sangrai

Cara Membuat

1. Rebus daging hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, cengkeh, dan daun salam.

3. Tuang air sisa rebusan daging ke tumisan. Tambahkan gula, garam, dan merica.

4. Masukkan daging dan santan. Aduk-aduk dan masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

5. Sajikan gulai sapi dengan lontong atau ketupat sesuai selera.

2. Resep Gulai Kambing

resep gulai kambing khas madura
Resep gulai kambing khas madura./Copyright shutterstock.com/id/g/IkaRahma

Bahan-Bahan

  • 1 kg daging kambing
  • 400 ml santan kental
  • 1/2 sdt pala, parut
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
  • air secukupnya

Bahan Bumbu yang Dihaluskan

  • 9 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 ruas kunyit
  • 3 ruas jahe
  • 3 ruas lengkuas
  • 2 ruas kencur
  • 2 batang serai, geprek
  • 1 batang kayu manis

Cara Membuat

1. Rebus daging kambing selama sekitar 2 jam. Buang kotoran yang mengapung atau ganti airnya bila diperlukan.

2. Tumis bumbu halus. Masukkan serai dan kayu manis. Tumis hingga harum.

3. Masukkan bumbu tumis ke air rebusan daging.

4. Tambahkan gula, garam, lada, kaldu, dan ketumbar. Aduk rata.

5. Tambahkan cengkeh, pala, dan santan. Aduk dan masak sekitar 1 jam hingga bumbu meresap.

3. Resep Gulai Talang

gulai talang
ilustrasi gulai ayam/Edgunn/Shutterstock

Bahan:

  • 1 kg ayam (bisa ganti bebek muda)

Bumbu halus:

  • 11 butir bawang merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt ketumbar, haluskan
  • garam secukupnya

Bumbu pelengkap:

  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 buah asam kandis

Cara Membuat

  1. Potong-potong dan cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis jika perlu jika tidak ingin amis. Cuci bersih setelah didiamkan selama 15 menit.
  2. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum setengah matang. Masukkan semua bumbu pelengkap, masak bumbu hingga matang.
  3. Masukkan ayam, tumis sebentar hingga berubah warna.
  4. Tuang air hingga merendam ayam, masak hingga mendidih dan matang. Masukkan garam dan gula secukupnya, tapi rasa akan cenderung asin ya. Tes rasa, jika sudah pas, teruskan memasak.
  5. Jika kuah sudah mengental berkaldu dan ayam matang sempurna bahkan empuk, matikan api.

4. Resep Gulai Lidah Sapi

lidah sapi
ilustrasi gulai/copyright Shutterstock

Bahan:

  • 1 kg lidah sapi
  • 700 ml santan cair

Bumbu kasar:

  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas, memarkan hingga agak hancur
  • 2 batang serai, memarkan
  • gula garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 10 buah cabai merah
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • 1 sdm gula jawa, sisir
  • 4 butir kemiri
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas kunyit

Cara Membuat

  1. Rebus lidah sapi dengan garam secukupnya hingga terlepas dari kotorannya. Tiriskan dan kuliti bagian atas lidah sapi yang ada lapisan putihnya. Presto lidah sapi kurang lebih 20 menit hingga empuk. Angkat dan potong-potong sesuai selera.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan semua bumbu kasar, termasuk gula dan garam secukupnya. Masak bumbu hingga matang.
  3. Tuang santan dan aduk hingga agak mendidih. Masukkan lidah sapi dan masak agak lama hingga santan berkurang atau mengental.
  4. Tes rasa, tambahkan garam dan gula secukupnya hingga sesuai selera.

5. Resep Gulai Ikan Mas

gulai ikan mas
ilustrasi gulai ikan/copyright by Damar Aji (Shutterstock)

Bahan:

  • 3 ekor ikan mas, bersihkan dan kerat-kerat tubuhnya
  • 2 buah jeruk nipis
  • 700 ml santan kental

Bumbu ulek dan utuh:

  • 5 buah cabai kriting, ulek kasar asal hancur
  • 5 buah cabai hijau, ulek kasar asal hancur
  • 5 buah cabai rawit, ulek kasar
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 buah asam kandis
  • 1 lembar daun kunyit
  • 5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 2 ruas jahe
  • 4 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • garam secukupnya

Cara Membuat

  1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit.
  2. Panaskan minyak agak banyak. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu ulek dan utuh, masak terus hingga bumbu matang.
  3. Masukkan ikan dan aduk dengan bumbu. Masak sebentar hingga bagian luar ikan agak kering karena tergoreng minyak.
  4. Tuang santan dan masak hingga mendidih. Tes rasa, masukkan garam secukupnya hingga terasa sedap.
  5. Jika ikan sudah matang dan kuahnya mengental, angkat.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen

Lanjutkan Membaca ↓

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

1