Resep Turkish Delight, Permen Lebaran khas Turki

1. Masukkan air, air lemon dan gula, nyalakan api dan masak hingga gula larut. Jika gula sudah larut, tak perlu diaduk lagi. Biarkan gula masak hingga mendidih selama 10-12 menit, seskali diaduk untuk mengecek konsistensinya. Jika sirup gula sudah mengental dan agak berat diaduk, angkat dan sisihkan.
2. Dalam panci lain, masukkan tepung maizena dan cream of tartar. Tuang air dan aduk rata hingga larut.  Nyalakan api dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental. Pastikan mengaduk dengan cepat dan merata agar tidak ada yang bergerindil. Gunakan whisker agar pengadukan lebih merata dan tidak mudah menggumpal.
3. Jika sudah lembut, kecilkan api, tuang sirup gula sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Jika gula sudah masuk semua, aduk hingga tercampur rata hingga terlihat transparan.
4. Masak dengan api sangat kecil hingga meletup-letup dan konsistensinya mirip lem. Masak terus hingga warnanya kuning kecoklatan sambil sesekali diaduk ya, pemasakan kurang lebih 40-50 menit.
5. Jika sudah kental kuning kecokelatan, masukkan perasa buah. Aduk rata. Jika suka, masukkan juga kacang pistachio cincang, aduk rata.
6. Siapkan wadah, alasi dengan kertas baking yang sudah dioles minyak. Tuang adonan lokum ke dalamnya, diamkan hingga mengeras selama semalam.
7. Masukkan campuran tepung maizena sangrai dan gula halus. Keluarkan lokum dari wadah dan potong dadu. Balur dengan tepung gula. Tata di piring atau wadah stoples untuk dinikmati.

Lokum atau turkish delight siap dinikmati. Permen lebaran khas Turki ini pasti disukai anak-anak.

#Women for Women