Resep Kare Ayam Kuah Kuning Pedas Gurih

Bahan

• 1 kg ayam, potong jadi 12 bagian
• 1 liter santan kelapa, dari 1 buah kelapa
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, geprek
• 1 ruas jari jahe, geprek
• 1 buah tomat, belah empat

Bumbu Halus

• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah besar, buang isinya
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 2 ruas jari kunyit
• Secukupnya garam
• 1 bungkus kaldu ayam
• Penyedap masakan, secukupnya jika suka
• ½ sdt gula

1. Kukus daging ayam yang telah dipotong dan dicuci bersih. Sisihkan sebentar. 
2. Tumis minyak goreng sedikit saja, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. 
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai, lengkuas dan jahe. Aduk rata, tambahkan sedikit air. 
4. Rebus daging ayam yang telah dikukus bersama bumbu selama beberapa menit hingga bumbu meresap. 
5. Tambahkan santan kelapa dan tomat, masak semua bahan hingga mendidih dan matang. Koreksi rasa, angkat dan sajikan jika kare ayam sudah matang. 

Untuk dapatkan cita rasa yang lebih mantap, tambahkan taburan bawang merah goreng dan daun kemangi di atas sajian ini. Semoga informasi ini bermanfaat.

#WomenForWomen