5 Resep Kue Kukus Terbuat dari Ubi Ungu Enak dan Tidak Seret

Bahan Lapisan Putih

• 175 ml santan kelapa
• 15 gram tepung tapioka
• 60 gram tepung beras
• sejumput garam

Bahan Lapisan Ungu

• 200 ml santan kelapa
• 200 gram ubi ungu kukus yang dihaluskan
• 70 gram tepung tapiooka
• 50 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 1 bungkus vanili
• sejumput garam

Cara Membuat

1. Haluskan santan dan ubi dengan blender hingga lembut.
2. Campur tepung tapioka, tepung beras, gula, garam, dan vanili bubuk. Tambahkan larutan ubi. Aduk rata.
3. Campur semua bahan lapisan putih. Aduk rata, lalu saring.
4. Panaskan kukusan.
5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.
6. Tuang adonan ungu hingga 3/4 bagian cetakan. Kukus selama 7 menit.
7. Tuang adonan putih di atas lapisan ungu. Kukus selama 15 menit.
8. Setelah kue matang, biarkan dingin, lalu keluarkan dari cetakan. Kue talam ubi ungu siap disajikan dan dinikmati.

Bahan

• 200 gr ubi ungu
• 250 gr tepung ketan putih
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 200 ml santan hangat
• Minyak kelapa

Bahan Isian

• 1 mangkuk kelapa parut
• 1 lbr daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 6 sdm gula pasir
• 75 ml air

Cara Membuat

1. Buat isian, campur semua bahan isian. Masak hingga matang dan mengering, sisihkan.
2. Kupas ubi, kukus. Haluskan.
3. Campur ubi, tepung ketan, tepung terigu, garam, lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit. Uleni.
4. Ambil secukupnya adonan kulit, pipihkan dan beri isian. Bentuk bulat-bulat.
5. Ambil selembar daun pisang beri olesan minyak, masukan adonan kue bugis dan rapikan.
6. Panaskan dandang, kukus kue bugis kurang lebih 30 menit hingga matang.
7. Sajikan selagi hangat.

Bahan

• 500 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 sdt ragi instan
• 250 gr ubi ungu
• 100 gr gula pasir
• 200 ml air
• 50 gr mentega/margarin
• 1/4 sdt garam
• gula merah secukupnya, sisir

Cara Membuat

1. Kupas ubi ungu, kukus hingga matang dan haluskan selagi panas.
2. Campurkan tepung terigu, ragi dan gula pasir. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni hingga tidak ada yang menempel di tangan. Masukkan garam dan mentega. Uleni lagi hingga tercampur rata.
3. Bagi-bagi adonan sama rata, bulatkan dan diamkan selama 10 menit. Tutup dengan kain agar adonan tidak kering.
4. Jika sudah agak mengembang dan ditarik menjadi elastis, pipihkan adonan dan isi dengan gula merah. Bulatkan hingga tidak ada sela. Letakkan di kertas roti. Lakukan hingga habis dan diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan kukusan. Masukkan adonan dan kukus selama 15 menit atau hingga matang. Angkat.

Bahan

• 7 sdm ubi ungu kukus
• 7 sdm gula pasir
• 7 sdm tepung terigu
• 4 sdm margarin
• 3 sdm kental manis
• 2 butir telur
• 1/2 sdm SP
• pewarna makanan ungu secukupnya
• buttercream dan keju parut secukupnya

Cara Membuat

1. Kupas dan potong-potong ubi ungu, kukus hingga matang dan haluskan. Ambil 7 sendok makan saja untuk bolu.
2. Campurkan gula pasir, telur dan SP. Kocok dengan pengocok telur hingga berwarna putih kaku berjejak.
3. Masukkan kental manis, aduk merata.
4. Masukkan tepung terigu, sedikit demi sedikit, aduk merata lagi. Masukkan ubi ungu, aduk lagi hingga tercampur rata.
5. Tuang margarin cair dan pewarna ungu secukupnya untuk menguatkan warna.
6. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain. Siapkan loyang ukuran 22 x 10 x 7 cm atau sesuaikan saja. Oles tipis dengan minyak. Hentak-hentakkan agar merata.
7. Kukus selama kurang lebih 25-30 menit atau gunakan tes tusuk. Jika sudah tidak ada yang menempel di tusukan, berarti bolu sudah matang. Angkat dan keluarkan dari loyang.

Bahan

• 40 gr tepung terigu
• 1 sdt fermipan (ragi)
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml air
• campurkan semua bahan dan biarkan 30 menit hingga mengembang

Bahan adonan

• 120 gr gula pasir
• 100 ml santan kental
• 200 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
• 2 butir telur
• sejumput garam
• 150 gr tepung terigu

Cara Membuat

1. Masak santan dan gula pasir hingga gula larut, aduk-aduk agar tidak mendidih dan pecah. Matikan api.
2. Campur semua bahan adonan termasuk ubi ungu, dan aduk rata. Masukkan bahan biang, aduk rata. Kemudian tuang sedikit demi sedikit tepung terigu hingga habis dan biarkan hingga 2 jam atau hingga adonan mengembang.
3. Siapkan kukusan, panaskan. Setelah itu tuang pada kertas bolu kukus setengah bagian saja, kukus dengan api besar. Lapisi penutup kukusan dengan kain agar airnya tidak jatuh ke kue.

Itulah beberapa resep kue kukus enak dan tidak seret terbuat dari ubi ungu. Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka. 

#WomenForWomen