Resep Ikan Gabus Bumbu Kuning

• 2 ekor gabus ukuran sedang
• 3 batang daun bawang
• 3 buah cabai merah kering

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

Bumbu utuh:

• 1 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 6 buah belimbing wuluh, potong-potong
• garam, gula merah dan kaldu bubuk secukupnya

1. Buang isi perut ikan gabus, cuci bersih dan potong-potong. Lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, tumis hingga bumbu matang.
3. Tuang air secukupnya ke dalam bumbu, masak hingga mendidih. Masukkan ikan gabus, masak hingga berubah warna sambil sesekali diaduk.
4. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.
5. Tes rasa, jika sudah pas dan sudah cukup matang, masukkan daun bawang dan cabai kering, aduk merata, tunggu hingga mendidih lagi, angkat.

Nikmati ikan gabus bumbu kuning yang sedap dengan nasi hangat.