5 Resep Pepes Kukus Serba Ikan yang Enak dan Lembut

0(0)
Mimi Rohmitriasih27 Jun 2022, 07:15 WIB
Diperbarui 27 Jun 2022, 07:15 WIB
Pepes

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Pepes menjadi salah satu masakan yang lezat dan menggugah selera. Pepes yang menggunakan bumbu rempah melimpah akan membuat cita rasanya semakin lezat. Tak hanya lezat, pepes menjadi salah satu makanan yang menyehatkan karena cukup rendah lemak mengingat proses memasaknya dengan cara dikukus atau dipanggang. 

Bicara mengenai pepes, kali ini Fimela memiliki beberapa resep pepes yang enak dan menggugah selera. Resep pepes kali ini menggunakan beberapa jenis ikan untuk bahan utama. Panasaran seperti apa resepnya? Simak yang berikut ini.

Resep Ikan Gabus Bumbu Kemangi

pepes tahu bumbu kacang
Ilustrasi pepes./Copyright shutterstock.com/id/g/Wiwiek

Bahan

  • 2 ekor ikan gabus
  • 1 ikat kemangi
  • 4 buah belimbing wuluh (bisa diganti tomat hijau)
  • 5 lembar daun jeruk
  • garam, gula dan penyedap secukupnya
  • daun pisang secukupnya

Bumbu

  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai rawit
  • 3 butir kemiri
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 batang serai, ambil putihnya saja

Cara Membuat

  1. Belah ikan gabus dan buang isi perutnya. Potong jadi 2-3 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu bilas.
  2. Iris tipis semua bumbu, blender halus. Jika susah, tambahkan sedikit air, cukup hingga mudah diblender saja, jangan terlalu banyak.
  3. Campurkan dengan garam, gula dan penyedap secukupnya. Masukkan ikan, aduk rata dan marinasi bersama bumbu selama 5 menit.
  4. Panaskan daun pisang hingga layu di atas kompor.
  5. Ambil secukupnya, tata kemangi, potongan belimbing wuluh dan selembar daun jeruk.
  6. Ambil ikan dan bumbu secukupnya di atas daun, bungkus. Lakukan hingga habis. 
  7. Kukus selama 30 menit atau hingga matang.

Resep Pepes Ikan Tongkol yang Gurih Pedas

pepes ikan
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan

  • 2 ekor ikan tongkol
  • Daun pisang, untuk membungkus pepes
  • Daun kemangi, secukupnya

Bumbu

  • 2 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah besar, buang isinya
  • 3 buah tomat
  • 2 butir kemiri
  • Garam, secukupnya
  • Kaldu penyedap, secukupnya jika suka
  • ¼ sdm gula

Cara Membuat

  1. Bersihkan ikan tongkol kemudian kukus hingga matang. Angkat kemudian tiriskan dan sisihkan sebentar sambil membuat bumbu. 
  2. Haluskan semua bumbu dengan cara diblender atau diulek. 
  3. Sangrai bumbu dengan api kecil hingga kadar airnya berkurang. Saat menyangrai bumbu usahakan tidak memakai minyak di dalamnya. Menggunakan minyak akan membuat rasa pepes kurang sedap nantinya. 
  4. Jika bumbu sudah matang, campur ikan tongkol yang telah dikukus bersama bumbu, aduk rata. 
  5. Tambahkan daun kemangi ke dalam campuran ikan tongkol dan bumbu. 
  6. Bungkus dengan daun pisang ikan tongkol kemudian panggang dengan api kecil atau arang. 
  7. Angkat pepes yang sudah matang dan bumbunya meresap. 

Resep Pepes Ikan Patin

pepes ikan patin
ilustrasi pepes ikan/copyright by Risya Septiana Kurniawati (Shutterstock)

Bahan

  • 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu Utuh

  • daun kemangi secukupnya
  • cabai rawit utuh secukupnya
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam, sobek-sobek

Bumbu Halus

  • 3 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 4 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • garam dan gula secukupnya

Pengkap

  • Daun pisang secukupnya, panaskan hingga layu

Cara Membuat

  1. Lumuri ikan patin merata dengan jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan daun jeruk. Tes rasa, jika sudah pas, masak hingga bumbu matang.
  3. Ambil daun pisang secukupnya, tata sedikit bumbu, taruh potongan patin dan tutup lagi dengan bumbu, beri cabai rawit utuh dan daun kemangi.
  4. Bungkus pepes dan kukus selama 30 menit.
  5. Angkat pepes patin dan siap dinikmati dengan nasi hangat.

Resep Pepes Ikan Kembung Khas Pontianak

pepes ikan
ilustrasi pepes ikan/Ketut Mahendri/Shutterstock

Bahan

  • 4 ekor ikan kembung
  • Daun kemangi
  • 2 batang daun bawang
  • 2 batang serai, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 6 buah belimbing wuluh, potong-potong
  • 4 buah tomat potong-potong
  • 6 siung bawang merah, iris tipis
  • 6 siung bawang putih, iris tipis
  • Daun pisang
  • Lidi

Bumbu Halus

  • 6 biji kemiri
  • 5 buah cabai rawit
  • 6 buah bcabai keriting
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruang kunyit
  • 1 sdt ketumbar halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

  1. Cuci bersih ikan kembung, buang isi perutnya. Kerat-kerat tubuhnya.
  2. Campurlah daun bawang, kemangi, bawang putih, bawang merah, belimbing wuluh, tomat dan bumbu halus. aduk rata semua bahan.
  3. Masukkan ikan, campur dengan bumbu jangan lupa masukkan bumbu kedalam perut ikan supaya bumbunya rata.
  4. Bersihkan daun pisang menggunkan kain bersih, tata ikan diatas daun pisang, tambahan dengan dauan salam, serai, dan tambahan bumbu yang masih tersisa.
  5. Bungkus ikan dan tusuk bagian kedua ujung bungkusan menggunakan lidi. Kukus ikan selama 40 menit.
  6. Bila ikan sudah masak angkat ikan.Kemudian panggang pepes ikan menggunakan teflon.
  7. Jangan lupa untuk membolak balik, panggang selama 15 menit.
  8. Hidangkan pepes selagi masih hangat.

Resep Pepes Ikan Lele Pedas

pepes ikan gabus
ilustrasi pepes ikan/Yessi Frenda/Shutterstock

Bahan

  • 1 kg lele segar
  • 5 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 ons cabai merah keriting
  • 20 cabai rawit
  • 2 ikat daun kemangi
  • 3 lembar daun salam
  • 7 buah tomat
  • garam, gula, penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak

  1. Potong-potong lele sesuai selera dan bersihkan. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe.
  2. Masukkan lele dan bumbu halus dalam baskom.
  3. Tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong, daun salam, dan kemangi.
  4. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata dan koreksi rasa.
  5. Siapkan daun pisang dan bungkus pepes. Kukus atau bakar pepes selama kurang lebih 40 menit.
  6. Angkat dan sajikan.

Itulah beberapa resep pepes dengan bahan utama ikan yang dimasak dengan cara dikukus. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba di rumah.

#WomenForWomen

Lanjutkan Membaca ↓

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

What's On Fimela