5 Resep Krengsengan Enak dari Berbagai Bahan

Bahan

• 1/2 ekor ayam kampung (berat 750 gr), rebus hingga empuk
• 2 buah tomat, potong
• 2 tangkai daun bawang, potong
• 600 cc air kaldu (rebusan ayam)
• 1 sdm saus raja rasa
• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm baceman bawang (bawang beserta minyaknya)
• 3 sdm bawang merah goreng
• Lada garam secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis baceman bawang hingga harum. Setelah harum masukkan ayam, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan tumisan bawang. Tambahkan air kaldu. Didihkan.
2. Masukkan tomat, kecap, saus raja rasa, bawang merah goreng, lada, dan garam. Masak hingga kuah menyusut (sesuai selera mau yang berkuah atau agak kering).
3. Bila kuah sudah menyusut, tes dan koreksi rasa lalu matikan api. Masukkan daun bawang, aduk-aduk sebentar hingga daun bawang layu. Siap disajikan.

Bahan

• 500 gr jamur tiram

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 9 buah cabe rawit
• 5 buah cabe merah
• 1 buah tomat

Bumbu Utuh

• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• Gula, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya jika suka
• 2 sdm kecap manis
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 3 lembar daun seledri, utuhkan

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan, rebus sebentar jamur dengan air mendidih kemudian tiriskan. Ini dilakukan agar jamur tidak berbau langu. 
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. 
3. Tambahkan bumbu utuh satu persatu juga garam, gula, penyedap dan kecap manis. Aduk rata. 
4. Masukkan jamur yang telah direbus ke dalam bumbu, aduk rata dan masak dengan api kecil kira-kira selama 5 - 10 menit. 
5. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri, aduk rata.
6. Koreksi rasa krengsengan jamur, angkat dan sajikan. 

Bahan

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 2 buat tomat, belah empat
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak, untuk menumis bumbu
• 1 batang daun bawang, cincang kasar

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• Lada bubuk, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya
• ½ sdt gula merah sisir

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi hingga empuk dan matang. Sisihkan sebentar.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe. Aduk rata. 
3. Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan tambahkan air secukupnya. 
4. Tambahkan kecap manis dan masak hingga bumbu meresap. 
5. Tambahkan irisan daun bawang dan tomat, aduk rata. 
6. Koreksi rasa, angkat krengsengan yang telah matang dan airnya berkurang cukup banyak. 

Bahan 

• 600 gram daging kepala kambing (termasuk lidah dan telinga)
• 5 sdm kecap manis
• 1/3 sdm petis udang
• 10 cabai rawit hijau, biarkan utuh
• 2 buah tomat, potong kasar
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• 1 gelas air
• Bawang goreng untuk taburan secukupnya

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 cabai keriting
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt merica butiran

Cara Membuat

1. Didihkan air, rebus kepala kambing bersama 4 lembar daun salam, 4 cm jahe, 2 batang serai dan 1 sdt garam sampai empuk, angkat lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan petis, aduk rata, masukkan daging, aduk rata, masukkan kecap manis dan rawit, tuangi air, bumbui garam dan gula, masak sampai bumbu meresap.
3. Sebelum diangkat masukkan tomat, aduk sebentar, tes rasa bila sudah pas matikan api, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Bahan

• 5 pasang jeroan ayam kampung (ati-ampela)
• 200 ml santan kental
• 5 buah cabe hijau besar, dipotong-potong serong
• 2 ruas jari lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 700 ml air
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak sayur atau minyak ayam

Bumbu Halus

• 3 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai lebih dulu
• 2 ruas jari jahe
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya jika suka

Cara Membuat

1. Cuci bersih jeroan, bisa utuh atau dipotong-potong
2. Haluskan bumbu, selain lengkuas dan cabe hijau besar
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan lengkuas
4. Masukkan jeroan dan aduk dengan bumbu
5. Tuangkan air dan masak lagi hingga hampir matang dan bumbu meresap
6. Masukkan santan kental, aduk-aduk lagi
7. Masukkan daun jeruk dan daun salam, tunggu hingga kuah mengental
8. Masukkan kecap manis dan garam secukupnya
9. Krengsengan siap disajikan dengan nasi hangat

Itulah beberapa resep krengsengan yang enak terbuat dari berbagai bahan. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba di rumah. 

#WomenForWomen