Resep Gulai Pakis Pedas

Fimela.com, Jakarta Sayur pakis mungkin belum sepopuler sayur lainnya seperti kangkung dan bayam, tapi jika tertarik mengolahnya di rumah, ada satu resep yang patut dicoba, yaitu gulai pakis. Gulai pakis memiliki rasa yang asin gurih enak dengan kuah santan dan tekstur empuk pakis yang bikin nagih. Cara membuatnya juga mudah, ini dia resep yang bisa diikuti.

Bahan:

• 250 gram pakis (3-4 ikat)
• 65 ml santan kara
• Air secukupnya

Bumbu utuh dan dimemarkan:

• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas geprek
• 1 lembar daun salam
• 5 buah cabai rawit utuh, iris
• garam, gula dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

• 7 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri