Tips Membuat Bumbu Dasar dan Cara Menyimpannya Agar Tahan Lama

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk membuat bumbu dasar yang enak, tahan lama dan pastinya berkualitas baik. Berikut tips membuat bumbu dasar yang sebaiknya kamu perhatikan jika ingin mendapatkan bumbu dasar yang berkualitas, tahan lama dan tidak mudah rusak. 

• Pilih bahan bumbu yang masih segar atau baru. Bahan bumbu yang masih segar akan membuat bumbu dasar yang dihasilkan kualitasnya lebih baik. 
• Cuci bersih aneka bahan bumbu kemudian di tiriskan sebelum dihaluskan. 
• Pastikan untuk menggunakan peralatan masak yang kering dan bersih saat membuat bumbu dasar. Hindari menempatkan bumbu yang telah dihaluskan di wadah bekas makanan lain atau menumisnya di wajan bekas menggoreng ikan atau daging. 
• Hindari menambahkan air ke dalam bahan yang hendak dihaluskan. Sebaiknya tambahkan minyak ke dalam bahan bumbu ini. 
• Blender bahan bumbu dengan minyak kemudian segera tumis tanpa menambahkan lagi minyak ke dalamnya. 
• Tumis bumbu dasar dengan api kecil sambil terus diaduk hingga matang dan keluar minyaknya. 
• Jika bumbu dasar sudah matang, diamkan hingga dingin kemudian simpan di wadah stoples kedap udara. Jika ingin  bumbu dasar tahan lebih lama, kamu bisa menyimpannya di lemari es. 

Berikut tips menyimpan bumbu dasar agar tahan lebih lama dan kualitasnya tetap baik. 

• Setelah bumbu dasar matang dan dingin, masukkan bumbu dasar ke stoples kedap udara.
• Tutup rapat stoples kemudian bersihkan bagian luar stoples dari sisa minyak atau kotoran lain. 
• Simpan stoples bumbu dasar ke dalam lemari es agar tahan lebih lama. Sebaiknya simpan di bagian saku pintu untuk memudahkanmu mengambil bumbu dasar saat hendak memasak. 
• Agar kualitas bumbu dasar tetap baik, setiap mengambil bumbu dasar sebaiknya gunakan sendok kering. 
• Tutup kembali dengan rapat stoples tempat menyimpan bumbu setiap selesai diambil atau digunakan. Simpan lagi di lemari es. 

Itulah sekilas mengenai cara menyimpan bumbu dasar. Simak juga aneka resep bumbu dasar di bawah ini. 

Bahan 

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdt lada bubuk
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 200 ml minyak goreng

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan dan cuci bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe serta kemiri. 
2. Campur bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, lada bubuk dan minyak. Haluskan dengan blender hingga benar-benar halus. 
3. Siapkan teflon bersih, tuang bumbu halus ke dalam teflon, tambahkan daun salam dan dau jeruk ke dalam bumbu. 
4. Masak bumbu dengan api kecil hingga aromanya wangi, warnanya berubah pucat dan matang. 
5. Angkat dan diamkan bumbu hingga dingin sebelum akhirnya bumbu disimpan di stoples dan digunakan sebagai bumbu masakan sehari-hari.

Bahan

• 300 gram bawang merah
• 200 gram bawang putih
• 2 ruas jari kunyit bakar
• 2 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 200 ml air
• 200 ml minyak goreng
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri dan garam serta lada. Haluskan hingga semua bahan benar-benar halus menggunakan blender. 
2. Tambahkan air saat menghaluskan bumbu agar bumbu halus merata. 
3. Panaskan wajan, campur bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak kemudian masak hingga bumbu wangi. 
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, batang serai dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. 
5. Tumis atau masak bumbu dengan api kecil hingga wangi dan matang. 
6. Bumbu dasar kuning siap untuk digunakan atau disimpan dalam wadah toples. 

Bahan

• 300 gram bawang merah
• 150 gram bawang putih
• 250 gram cabai merah besar, buang isinya
• 7 butir kemiri 
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari lengkuas
• ½ sdt lada bubuk
• ¼ sdt jinten
• ½ sdt ketumbar bubuk
• Gula, garam, penyedap masakan secukupnya
• 200 ml minyak goreng (untuk memblender)

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan kemudian blender bersama minyak. Hindari memblender bumbu dengan air karena ini bisa berpengaruh pasa rasa dan tekstur bumbu. 
2. Setelah bumbu halus, tuang bumbu ke dalam wajan bersih. 
3. Masak bumbu dengan api kecil cenderung sedang sampai matang, keluar minyaknya dan teksturnya pecah. 
4. Angkat bumbu halus kemudian dinginkan. Masukkan ke dalam stoples kemudian simpan di lemari es. 
5. Ambil bumbu secukupnya dengan sendok kering setiap hendak memasak.

Bahan

• 400 gram cabai merah (buang bijinya)
• 100 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 100 gram tomat
• 20 gram terasi
• 100 gram gula pasir
• 15 gram garam halus
• 100 ml minyak goreng untuk diblender
• 100 ml minyak goreng untuk ditumis

Cara Membuat

1. Haluskan semua bahan/diblender, kecuali garam, gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.
2. Panaskan minyak untuk menumis, serta tumis bumbu sampai matang.
3. Masukan gula, tumis sebentar.
4. Masukkan garam halus, aduk, angkat dan dinginkan.
5. Masukkan ke dalam stoples dengan tutup rapat.

Itulah sekilas mengenai tips membuat bumbu dasar, cara menyimpan dan resepnya. Semoga informasi ini bermanfaat dan selamat mencoba membuat bumbu dasar di rumah untuk memudahkan acara memasakmu setiap hari. 

#WomenForWomen