Resep Muffin Bayam Keju

1. Petik-petik daun bayam, rebus hingga matang, tiriskan. Potong-potong lebih kecil. 
2. Kocok telur dan gula hingga larut, masukkan susu dan minyak sayur. Lelehkan mentega, masukkan mentega dan bayam, aduk rata.
3. Di wadah lain, campurkan tepung terigu, soda kue dan baking powder, ayak. Masukkan keju, aduk rata. Tuang adonan telur sedikit demi sedikit, aduk rata hingga tidak bergerindil.
4. Siapkan cetakan dan kertas cup muffin, tuang adonan secukupnya. 
5. Panaskan oven selama 5 menit, panggang selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang. Jika tak ada oven, bisa juga dikukus.
6. Jika sudah terlihat mengembang dan permukaannya kecoklatan. Angkat.

Nikmati muffin bayam keju dengan saus tomat atau saus sambal.

#Women for Women