Resep Tengkleng Kambing yang Empuk dan Mudah Dibuat

Senjie Nuraini24 Nov 2022, 09:00 WIB
Diperbarui 27 Nov 2022, 19:31 WIB
tengkleng solo

Fimela.com, Jakarta Saat Idul Adha adalah saat yang tepat untuk mencari resep-resep makanan olahan daging kambing dan sapi. Banyaknya porsi daging kambing dan sapi yang dimiliki pasti membuatmu jadi bingung ingin mengolah daging tersebut menjadi makanan apa.

Sebenarnya ada banyak ide olahan daging kambing dan sapi. Contohnya diolah menjadi gulai, sup atau sate. Namun mungkin kamu sudah bosan dengan olahan makanan tersebut.

Nah kamu bisa mencoba makanan yang satu ini, Sahabat Fimela. Tengkleng kambing merupakan salah satu makanan yang berasal dari Jawa Tengah. Cara membuatnya sebenarnya tidak terlalu sulit kok. Yuk coba bikin!

Resep Tengkleng Kambing

Tengkleng Kambing
ilustrasi/setyo adhi pamungkas/shutterstock

Bahan-bahan:

  • 350 gr daging kambing, potong sesuai selera
  • 300 gr tulang kambing
  • 1 1/2 liter air
  • 65 ml santan instan
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 1-2 sdm gula merah
  • Garam dan kaldu bubuk non msg, sesuai selera
  • Minyak kelapa secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri, sangrai
  • 1/4 sdt bubuk pala
  • 1/4 sdt bubuk cengkeh
  • 1/3 sdt bubuk kayu manis
  • 2 ruas jahe
  • 3 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak kelapa pada wajan lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum sambil terus diaduk.
  2. Tuang 1 1/2 liter air, setelah mendidih masukkan daging kambing. Beri gula merah, garam dan kaldu bubuk sesuai selera.
  3. Masak dengan api kecil hingga daging empuk lalu tambahkan santan. Masak kembali hingga mendidih dan kuah menyusut.
  4. Cicipi rasanya sesuaikan dengan selera.
  5. Tengkleng kambing siap untuk dinikmati.
Lanjutkan Membaca ↓