Resep Sop Kikil Sapi Kuah Bening

1. Rebus daging sapi selama 30 menit hingga keluar minyaknya, sambil dibuang busa yang mengapung di permukaan agar kaldunya bersih.
2. Tiriskan dagingnya yang sudah matang, iris tipis. Sisihkan. Saring air kaldunya karena nanti akan dijadikan kaldu sop.
3. Cuci bersih kikil. Rebus kikil sapi selama 20 menit, tiriskan bilas bersih kikil sapi atau hingga hilang baunya.
4. Ganti air rebusan kikil dengan air bersih, masukkan 2 sdt garam dan 2 siung bawang putih geprek lalu presto hingga matang empuk kurang lebih selama 30 menit.
5. Selagi menunggu, potong-potong kentang dan wortel. Rebus kuah kaldu hingga mendidih, masukkan sayuran. Masak hingga matang. 
6. Masukkan biji pala, jahe, dan kayu manis. Masukkan daun bawang dan seledri yang sudah dipotong-potong. Masak hingga kuah sopnya sedap.
7. Tumis bumbu halus hingga matang, angkat dan sisihkan.
8. Masukkan kikil ke dalam kuah kaldu, masak selama 5 menit lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis. Aduk rata. Angkat.

Sajikan sop kikil sapi kuah bening dengan taburan bawang goreng.

#Breaking Boundaries