5 Resep Ayam Bakar yang Bisa Jadi Ide Makan Siangmu

Bahan-bahan:

• 1/2 kg daging ayam, potong sesuai selera
• 2 batang serai, digeprek

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdt lada

Bumbu Oles:

• 3 sdm minyak sayur
• kecap secukupnya
• 5 siung bawang putih, dihaluskan
• madu secukupnya
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dengan bumbu halus dan serai hingga air menyusut dengan api sedang.
2. Baluri ayam dengan bumbu oles.
3. Panaskan alat pemanggang, panggang daging ayam sampai bumbu meresap.
4. Ayam bakar madu siap dinikmati dengan nasi putih hangat dan sambal favorit.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ayam
• 365 ml santan kelapa
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 1/2 keping gula merah
• garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 cm kencur
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 1/2 sdt terasi

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan serai, tumis hingga bumbu matang. Tambahkan gula dan garam. Aduk rata.
2. Tuang santan ke bumbu tumisan. Aduk rata.
3. Masukkan daging ayam. Ungkep hingga daging ayam empuk dan kuah menyusut.
4. Keluarkan daging ayam. Taruh sisa bumbu ungkep ke mangkuk.
5. Panaskan teflon atau alat pemanggang. Panggang daging ayam sambil diolesi bumbu sisa ungkepan. Panggang hingga semua sisi daging ayam matang. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 10 g gula merah

Bumbu:

• 3 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe merah keriting
• 3 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam lalu tiriskan hingga tidak berair.
2. Bumbu: Rebus cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
3. Giling bumbu yang direbus bersama kemiri, ketumbar, merica, jahe dan kunyit serta garam hingga halus.
4. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga mendidih.
5. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata dan matang.
6. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
7. Tuangi 500 ml air, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
8. Masak terus hingga ayam lunak dan kuah susut.
9. Angkat dan sajikan hangat

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 5 sendok makan minyak sayur
• 500 ml santan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya
• 8 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 6 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm kunyit
• 1 sendok teh terasi goreng
• 2 sendok teh garam
• 20 gram gula merah
• 5 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi 4 bagian. Pastikan kamu mencuci bersih ayam, lalu balurkan ayam dengan garam dan air jeruk nipis secukupnya, marinasi selama 45 menit.
2. Haluskan semua bumbu ayam bakar rujak dengan air secukupnya sampai halus, menggunakan food processor.
3. Panaskan minyak sayur di atas wajah, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan batang serai. Aduk sampai layu.Tuang santan ke dalam wajan. Masak santan hingga mendidih.
5. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sampai kuah dan bumbu mengental dan menyusut, serta ayam menjadi lunak.
6. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat ayam, dan sisihkan.
7. Panaskan grill pan atau alat panggang. Panggang ayam sambil sesekali dibolak-balik.
8. Olesi ayam dengan kuah bumbu ayam bakar rujak, kemudian panggang kembali bagian ayam agar terbakar merata dan berwarna kecokelatan. Lalu angkat.
9. Sajikan ayam panggang bumbu rujak dengan nasi, lalapan, dan sisa bumbu rujak.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung/jantan
• 1 lembar daun kunyit, ikat
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml santan segar
• 250 ml santan kental
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Bumbu halus:

• 2 butir cengkih
• 1 sdt ketumbar
• 1/8 butir biji pala
• 1 cm kayu manis
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt merica butiran
• 10 buah cabe merah keriting
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi 4 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan.
2. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu segar hingga harum.
3. Tambahkan bumbu kering, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga layu.
4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
5. Tuangi santan, masak dengan api sedang hingga santan dan bumbu meresap.
6. Tuangi santan kental, amsak hingga ayam empuk dan bumbu meresap lalu angkat.
7. Angkat ayam dan sisihkan bumbunya.Panggang atau bakar ayam di atas bara api sambil olesi sisa bumbu dan balik-balik hingga meresap dan agak kering.
8. Angkat dan sajikan hangat.