Resep Sambal Tumpang

Jika Anda kebetulan punya persediaan tempe berlebih di rumah, biasanya tempe tidak akan tahan lama dan akan berubah rasa jika sudah beberapa hari di simpan. Eits, jangan langsung dibuang, Tempe yang sudah semangit atau agak busuk masih kaya nutrisi dan sayang dibuang. Tempe yang sudah agak busuk ini justru enak dijadikan masakan, salah satunya adalah menjadi makanan khas Kediri, sambal tumpang. Ini resepnya.

Bahan-bahan:

• 200 gr tempe yang sudah diinapkan beberapa hari/ semangit, kukus
• 50 gr tempe fresh/biasa, kukus
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 4 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera, jika ingin pedas bisa ditambahkan)
• 2 ruas lengkuas
• 8 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 ruas kencur
• 4 butir kemiri, sangrai
• 400 ml santan kental
• 200 ml air
• gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Setelah semua tempe dikukus, haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, kencur, kemiri, gula dan garam.
2. Rebus air hingga mendidih dan masukkan bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas
3. Hancurkan tempe dan masukkan, aduk rata. Masukkan santan, tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai selera. Aduk-aduk lagi agar santan tidak pecah.
4. Tutup panci dan biarkan hingga kuah agak menyusut. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Nah, siap memanfaatkan tempe Anda di rumah Ladies?

• Resep Tumis Udang Sambal Terasi
• Resep Sambal Nanas Pedas
• Pedas Dan Segarnya Sambal Mentah Ini Menggugah Selera
• Resep Sambal Goreng Teri Buncis
• Resep Sambal Apel Malang