Resep Empal Gentong Khas Cirebon Sedap dan Enak

Febi Anindya Kirana27 Nov 2018, 14:36 WIB
resep

Fimela.com, Jakarta Ada banyak makanan khas nusantara yang menggugah selera dan nikmat, salah satunya adalah empal gentong khas Cirebon yang legendaris. Jika ingin memasaknya sendiri di rumah, ini dia resepnya.

Bahan:

  • 500 gr daging sapi
  • 1 liter air atau secukupnya
  • 1 liter santan cair

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang putih
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt merica butir, haluskan
  • 1 sdt ketumbar, haluskan
  • 1/2 sdt jinten

Bumbu kasar:

  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 butir cengkeh
  • 2 buah kapulaga
  • 1 batang kayu manis
  • gula dan garam secukupnya
  • kaldu sapi atau penyedap rasa

Cara membuat:

  1. Rebus daging sampai matang. Buang busanya agar air tidak kotor, kecilkan api. Tiriskan daging dan dipotong-potong dan pukul-pukul agar empuk.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kasar ke dalamnya dan tumis hingga matang.
  3. Masukkan lagi daging ke dalam air rebusan dan masukkan juga bumbu ke dalam air rebusan daging.
  4. Masukkan santan dan aduk rata, masak hingga mendidih dan sedap. Tes rasa dan jika sudah pas, matikan api.

Sajikan empal gentong khas Cirebon dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.