8 Resep Cara Membuat Masakan Serba Udang

Fimela07 Mei 2018, 11:20 WIB
Resep olahan udang/copyright Shutterstock.com

Menjadi salah satu seafood yang paling sering dikonsumsi banyak orang, udang mungkin salah satu makanan yang juga disukai banyak orang. Ada banyak cara mengolah hewan bercangkang dan berkaki banyak ini. Dan sekian resep berikut ini jadi pilihan menu buka puasa dan sahur saat Bulan Ramadan datang. Yuk simak, ini sekian resep cara membuat masakan serba udang.

(vem/feb)

Udang Goreng Tepung & Bakwan Jagung Udang

copyright Shutterstock.com
copyright Shutterstock.com

1. Udang Goreng Tepung Roti
Udang goreng yang dibalut tepung roti tidak hanya renyah dan enak sebagai lauk makan, namun juga bisa jadi camilan. Anak-anak pasti menyukainya karena rasa yang renyah dan lezat, membuatnya juga mudah.

Bahan:

  • 750 gram udang ukuran besar, buang kepala dan kulitnya
  • 400 gram tepung terigu
  • 350 tepung panir atau tepung roti
  • 3 sdm bawang putih bubuk
  • 2 butir putih telur, kocok lepas
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih udang lalu lumuri dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 10 menit.
  2. Campur tepung terigu, bawang putih bubuk, dan garam, aduk rata.
  3. Balurkan campuran tepung terigu pada udang.
  4. Celupkan udang pada kocokan telur, lalu gulingkan pada tepung roti.
  5. Lakukan hingga udang habis.
  6. Goreng udang pada minyak panas hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
  7. Hidangkan selagi hangat.

2. Bakwan Jagung Campur Udang
Bakwan jagung udang pastinya bisa menjadi lauk sehari-hari yang lezat dan bergizi seklaigus jadi camilan yang gurih.

Bahan:

  • 6 buah jagung manis, sisir halus
  • 250 gram udang, buang kepalanya, cincang halus
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 1 sdm tepung terigu
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 1 butir bawang merah
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica

Cara Membuat:

  1. Campur jagung manis dengan telur dan bumbu halus.
  2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk.
  3. Tambahkan daun bawang dan udang cincang, aduk hingga adonan tercampur rata.
  4. Cetak adonan dengan sendok makan, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
  5. Bakwan Jagung Campur Udang lezat disajikan selagi hangat.
  6. Enak dinikmati dengan cocolan saus sambal atau cabai rawit.

Bola-bola Udang & Sup Udang Tofu

copyright Shutterstock.com
copyright Shutterstock.com

3. Bola-bola Udang
Bola-bola udang ini juga cocok jadi takjil buka puasa. Gampang kok buatnya.

Bahan:

  • 250 gr udang giling
  • 250 gr daging ayam giling
  • 1 butir kuning telur
  • 2 sdm tepung maizena
  • 2 sdt minyak wijen
  • 1 sdt madu
  • merica bubuk dan garam secukupnya
  • 100 gr tepung roti atau tepung tempura
  • 600 cc minyak goreng

Cara membuat :

  1. Campur semua bahan kecuali minyak goreng dan tepung roti
  2. Aduk rata lalu bentuk bulat-bulat
  3. Gulingkan di atas tepung roti atau tepung tempura
  4. Goreng di atas minyak panas hingga berwarna kuning keemasan
  5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

4. Sup Udang Tofu
Sup udang dan tahu pasti jadi makanan paling menggugah selera untuk buka puasa. Begini cara membuatnya.

Bahan:

  • 350 gr udang, cincang kasar
  • 2 buah egg tofu, belah 2 memanjang, potong setebal 1 cm
  • 4 siung bawang putih, cincang kasar
  • 1 buah cabai merah keriting, cincang kasar
  • 3 cm jahe, potong korek api
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1/2 sdm light soy sauce
  • 1/2 sdm garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1.000 ml kaldu ayam
  • 4 sdm tepung sagu, larutkan dengan 4 sendok makan air
  • 1 butir telur, kocok rata
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah, dan jahe sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
  2. Tambahkan kecap ikan, light soysauce, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
  3. Tuang kaldu ayam. Aduk sampai mendidih. Masukkan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.
  4. Masukkan kocokan telur sambil diaduk sampai berambut. Tambahkan egg tofu dan daun bawang. Masak sampai matang.
  5. Menjelang diangkat, masukkan minyak wijen. Aduk rata.

Sajikan selagi hangat dalam mangkuk.

Spaghetti Udang & Udang Goreng Tepung Crispy

copyright Shutterstock.com
copyright Shutterstock.com

5. Spaghetti Udang
Spaghetti tidak harus disajikan dengan daging giling, Anda bisa mencoba Spaghetti Udang, cocok untuk pecinta seafood.

Bahan:

  • 250 gram spaghetti, rebus hingga matang, beri sedikit minyak goreng pada air rebusan agar tidak lengket.
  • Parutan keju secukupnya

Bahan Saus:

  • 200 gram udang sedang, buang kepala dan kulitnya
  • 1 sdm margarin
  • 150 ml air
  • 1 buah bawang bombay sedang, cincang kasar
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 12 sdm saus tomat
  • 8 sdm saus cabai
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • Oregano bubuk secukupnya

Cara Membuat:

  1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
  2. Tambahkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna.
  3. Tuangkan saus tomat dan saus sambal, beri air.
  4. Tambahkan garam, merica dan bubuk oregano. Aduk rata.
  5. Masak hingga saus matang.
  6. Tata spaghetti di atas piring saji, lalu tuangkan saus di atasnya.
  7. Beri parutan keju jika suka.

6. Udang Goreng Tepung Crispy
Udang goreng tepung juga mudah dibuat, seperti menggoreng udang tepung lainnya.

Bahan:

  • 1 kg udang, buang kepala, kulit dan kerat punggungnya
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt perasan air jeruk nipis
  • 1 sdt garam

Bahan Tepung:

  • 200 gram tepung terigu
  • 250 ml air
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica
  • 1/4 sdt baking powder

Pelengkap:

  • Mayonaise
  • Saus tomat/sambal

Cara Membuat:

  1. Balurkan campuran air lemon, garam dan bawang putih pada udang. Diamkan selama satu jam.
  2. Campur adonan tepung hingga rata dan tidak ada tepung yang menggumpal.
  3. Celupkan udang ke dalam adonan tepung.
  4. Goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan, angkat tiriskan.

Sajikan selagi hangat dengan mayonaise atau saus tomat/sambal.

Tempura Udang & Bihun Goreng Udang

copyright Shutterstock.com
copyright Shutterstock.com

7. Tempura Udang
Bikin tempura udang tidak hanya bisa menggugah selera tapi juga enak dijadikan takjil buka puasa.

Bahan:

  • 500 gram udang jerbung, buang kepala dan kulitnya
  • 125 gram tepung terigu
  • 25 gram tepung beras
  • 25 gram tepung bumbu siap pakai
  • 1 kuning telur, kocok lepas
  • 250 ml air dingin
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt baking powder

Cara Membuat:

  1. Kerat bagian perut udang, lalu memarkan dengan bantuan punggung pisau sampai udang memanjang.
  2. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung bumbu siap saji, ayak.
  3. Dalam campuran tepung, tambahkan telur, air dingin, garam, merica dan baking soda. Aduk rata hingga tercampur.
  4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang hingga panas.
  5. Celupkan udang dalam adonan, lalu goreng hingga semua bagian terendam.
  6. Tunggu hingga warnanya kuning keemasan, angkat, tiriskan.
  7. Sajikan Tempura Udang dengan saus sambal atau mayonaise.

8. Bihun Goreng Udang
Untuk buka puasa, memang paling pas makan makanan yang bisa bikin kenyang. Dan bihun goreng udang adalah pilihan yang tepat.

Bahan:

  • 200 gram bihun kering, seduh air panas mendidih, diamkan hingga lunak, tiriskan
  • 100 gram udang, buang kepala dan kulitnya
  • 2 butir telur, buat orak arik
  • 50 gram sawi hijau, cuci, iris sesuai selera
  • 50 gram tauge, buang akarnya
  • 2 batang daun bawang, iris sering tipis
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt minyak wijen
  • Garam secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan:

  • 2 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna.
  3. Masukkan sawi hijau, daun bawang dan tauge, aduk hingga agak layu.
  4. Tambahkan bihun dan telur orak-arik, aduk rata.
  5. Tuangkan kecap manis, minyak wijen dan garam, aduk rata.
  6. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
  7. Tuangkan Bihun Goreng Udang di atas piring saji, taburi dengan bawang goreng.

Sajikan bihun goreng udang selagi hangat.

Lanjutkan Membaca ↓