Resep Tteokbokki tanpa Gochujang

Endah Wijayanti23 Mar 2019, 12:59 WIB
tteokbokki

Fimela.com, Jakarta Ingin mencoba tteokbokki ala Korea? Coba bikin sendiri di rumah. Tanpa gochujang pun kita bisa membuat bumbu yang bisa disesuaikan dengan selera. Selengkapnya, yuk langsung resepnya di bawah ini.

Bahan Kue Beras (Tteok)

  • 125 gram tepung beras
  • 10 gram tepung tapioka

Bahan Pasta ala Gochujang

  • 7 buah cabai merah besar
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 butir bawang bombay
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 iris tempe, dipotong tipis lalu dijemur sampai kering

Bahan Kuah Kaldu

  • 500 ml air
  • 1 lembar nori
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram

Bahan Lain

  • telur rebus
  • bakso ikan atau otak-otak
  • 2 batang daun bawang
  • 1 sdt biji wijen sangrai

Cara Membuat

1. Semua bahan ala pasta gochujang diblender sampai halus, beri sedikit air bila perlu. Saring jadi pasta basah. Taruh dalam wadah dan tutp dengan plastik, biarkan di bawah matahari seharian. Panaskan pasta di wajan sampai airnya benar-benar surut. Sisihkan.

2. Campur tepung dengan garam, masukkan air panas sedikit demi sedikit, uleni sampai mudah dibentuk. Giling memanjang sampai membentuk silinder. Panaskan air, masukkan kue beras dan masak hingga terapung. Potong silinder kue beras jadi beberapa bagian, simpan dalam kulkas.

3. Untuk membuat kaldu, didihkan air dengan nori, kecap ikan, dan saus tiram.

4. Masukkan kue beras dan pasta cabai ke kuah kaldu. Setelah air agak surut, masukkan telur rebus, bakso ikan, atau otak-otak. Koreksi rasa.

5. Masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar. Beri taburan biji wijen.

Selamat mencoba, ya!