Menu Hari Ini: Nasi Bakar Kemangi, Jeroan Ayam, dan Ayam Krispi Salted Egg

Ayu Puji Lestari26 Mar 2019, 06:45 WIB
nasi bakar

Fimela.com, Jakarta Menu masakan yang sederhana selalu sukses menggugah selera. Nasi bakar dengan aroma kemangi, jeroan ayam dan ayam yang dipadukan saus telur asin pasti disukai. Yuk, simak resep rekomendasi Fimela di bawah ini.

Menu Sarapan: Nasi Bakar Ayam Kemangi

Bahan:

  • 4 cup beras, cuci bersih
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, geprek dan ambil bagian putihnya
  • 65 ml santan instan
  • air untuk memasak beras
  • garam sedikit saja

Bahan ayam kemangi:

  • 250 gram fillet ayam
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 1 ikat daun kemangi
  • 150 ml airgaram dan kaldu bubuk secukupnya
  • minyak untuk menumis
  • daun pisang

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 cabai keriting
  • 5 cabai rawit
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

  1. Masukkan nasi, daun salam, serai dan santan serta garam dalam rice cooker.
  2. Tambahkan air lalu masak sampai matang.
  3. Rebus ayam dengan selembar daun salam hingga matang. Tiriskan lalu suwir-suwir.
  4. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum.
  5. Masukkan ayam dalam bumbu dan aduk rata.
  6. Tambahkan sedikit air biarkan agak mendidih.
  7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
  8. Masak hingga kuah agak menyusut.
  9. Masukkan kemangi dan aduk sebentar.
  10. Siapkan daun pisang, gulung nasi dan padatkan.
  11. Tata ayam kemangi diatasnya, lalu bungkus.
  12. Bakar nasi hingga daun menjadi kecoklatan.
  13. Angkat dan sajikan hangat.

Menu Makan Siang: Jeroan Ayam Goreng Bumbu Bawang Ketumbar Gurih

Ati Goreng
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Masak jeroan tidak perlu bingung. Cukup digoreng pun bisa menjadi sajian yang istimewa. Yuk, simak resepnya di bawah ini.

Bahan:

  • 250 gram jeroan (cuci bersih)
  • Minyak goreng (secukupnya)
  • 4 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • 1/2 sdt ketumbar biji
  • 1/2 sdt garam
  • Sejumput kaldu ayam bubuk
  • 3 cm kunyit

Cara Membuat:

  1. Siapkan semua bahan dan haluskan bumbu.
  2. Panaskan minyak, tumis humbu hingga harum.Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu, ungkep jeroan dengan bumbu hingga matang.
  3. Jika jeroan sudah matang dan bumbu meresap dengan baik, angkat jeroan.
  4. Panaskan minyak, goreng jeroan hingga kering atau sesuai selera.
  5. Jeroan yang gurih dan lezat menggugah selera siap memanjakan lidahmu.

Menu Makan Malam: Ayam Krispi Salted Egg

resep
ilustrasi salted chicken/copyright Unsplash/Anthony Espinosa

Penasaran ingin mencoba membuat ayam krispi salted egg sendiri tanpa harus beli di luar? Ternyata cara membuatnya tidak sesulit yang dibayangkan lho. Ini dia resepnya.

Bahan:

  • 500 gr ayam fillet, potong-potong
  • 3 sdm tepung terigu
  • 1 sdm tepung beras
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada bubuk atau secukupnya

Bahan saus:

  1. 3 butir telur asin matang, ambil kuningnya saja
  2. 10 lembar daun jeruk, iris tipis
  3. 2 sdm margarin
  4. 3 siung bawang putih, cincang
  5. 2 buah cabai rawit, iris tipis
  6. air hangat secukupnya
  7. garam dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat:

  1. Campurkan ayam dengan garam dan lada bubuk secukupnya. Marinate sekitar 15 menit.
  2. Lalu masukkan dengan semua tepung yang sudah dicampur dengan baking powder. Aduk rata.
  3. Goreng dengan minyak panas hingga matang, tiriskan. Goreng lagi ayam setelah 5 menit agar matang sempurna bagian dalamnya, cukup goreng sampang kecokelatan. Tiriskan.
  4. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan margarin dan aduk hingga meleleh. Masukkan daun jeruk dan cabai rawit ke dalamnya.
  5. Hancurkan kuning telur dengan 100 ml air hangat. Tuang ke dalam tumisan bawang putih. Aduk rata. Tuang sedikit air lagi. Masak hingga mengental.
  6. Masukkan ayam dan aduk rata dengan saus atau bisa juga disajikan terpisah.

Selamat mencoba Sahabat Fimela dan semoga keluarga suka.

Lanjutkan Membaca ↓