Resep Bumbu Capcay Kuah Kental yang Gurih

Febi Anindya Kirana27 Nov 2020, 11:45 WIB
Diperbarui 27 Nov 2020, 11:45 WIB
capcay kuah

Fimela.com, Jakarta Ketika ingin masak capcay kuah sendiri di rumah, banyak orang pasti bingung seperti apa meracik bumbu yang enak dan sedap sehingga mirip dengan orang-orang yang jualan di pinggir jalan atau restoran mahal. Ternyata bumbunya sebenarnya cukup sederhana, meski agak banyak. Ini dia resep bumbu capcay kuah enak yang bisa dicoba di rumah.

Bahan:

  • 100 gr dada ayam, potong dadu
  • 100 gr udang kupas
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • wortel, sawi hijau, kol, bunga kol, dan jagung muda secukupnya

Bumbu:

  • 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 batang daun bawang prei, potong-potong
  • 1 buah cabai merah, iris tipis
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • garam dan gula secukupnya

Saus:

  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdt saus tomat
  • 1 sdt saus inggris
  • 1 sdm minyak wijen

Cara Membuat:

capcay merah
ilustrasi capcay/copyright by Indry from Shutterstock
  1. Tumis bawang bombay hingga agak layu, masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
  2. Masukkan dada ayam dan udang, tumis hingga berubah warna. Jika terlalu kering, tuang sedikit air. Masak hingga dada ayam dan udang matang dan air habis. Tuang telur, goreng orak-arik.
  3. Masukkan sayuran, aduk rata dengan semua bahan. Tuang air secukupnya untuk membantu sayuran matang.
  4. Masukkan semua saus, aduk rata. Masukkan daun bawang prei, aduk rata. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental. Tes rasa, tambahkan garam, sedikit gula dan merica bubuk. Aduk rata. Jika sudah pas, angkat.

Capcay kuah siap sajikan hangat dengan kuah kental yang gurih.

#ChangeMaker with Fimela

Lanjutkan Membaca ↓