Resep Bumbu Rendang Padang yang Asli Berempah

Febi Anindya Kirana11 Jan 2021, 11:15 WIB
Diperbarui 11 Jan 2021, 11:15 WIB
bumbu rendang

Fimela.com, Jakarta Ketika ingin membuat rendang daging sendiri di rumah, tentu setiap orang ingin bisa membuat bumbu rendang yang enak dan mantap. Ada banyak kemungkinan bumbu rendang yang dibuat banyak orang di sekitar kita berbeda dengan bumbu rendang yang asli buatan orang Padang. Jika ingin membuat bumbu rendang yang asli Padang, ini dia bahan-bahan yang perlu kamu perhatikan.

Bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • 1 liter santan kental dari 2 buah kelapa
  • 500 ml santan cair (sisa perasan santan kental)

Bumbu rempah:

  • 9 butir kapulaga
  • 7 buah cengkeh
  • 7 lembar daun jeruk
  • 5 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 buah bunga lawang
  • 2 batang kayu manis sepanjang 5 cm
  • 1/2 butir biji pala
  • 1 buah asam kandis kering
  • 1 lembar daun kunyit

Bumbu halus:

daging rendang
ilustrasi bumbu rendang/copyright by Ika Rahma H (Shutterstock)
  • 20 butir bawang merah
  • 9 siung bawang putih
  • 15 buah cabai merah kriting
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya (iris tipis dahulu)
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Tumis dulu bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu rempah dan tumis bersama bumbu halus matang.
  2. Tuang santan dan masak dulu hingga mendidih. masukkan daging yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong. Masak terus hingga kuah kering.
  3. Jika masih berkuah, masak terus hingga kuahnya berkurang banyak. Aduk terus hingga bumbunya mengental dan daging empuk.

Itu dia cara membuat bumbu rendang padang yang enak. Rendang Padang memang seharusnya tidak berkuah dengan bumbu pekat yang lebih terasa rempahnya.

#ElevateWoman with Fimela

Lanjutkan Membaca ↓