5 Resep Sambal Goreng Pilihan yang Menggelitik Lidah

Endah Wijayanti19 Jan 2021, 13:45 WIB
Diperbarui 19 Jan 2021, 13:45 WIB
sambal goreng kentang tanpa santan

Fimela.com, Jakarta Olahan sambal goreng merupakan olahan yang paling banyak ditemui di ragam kuliner Nusantara. Membuatnya pun cukup mudah. Racikan bumbu untuk membuat sambal goreng pun bisa menggunakan bahan-bahan dasar yang ada di dapur.

Berikut ini lima resep sambal goreng pilihan yang bisa dibuat untuk menggugah selera makan di rumah. Selengkapnya, yuk langsung simak di sini.

1. Sambal Goreng Kentang tanpa Santan

Bahan-Bahan

  • 500 gram kentang
  • 5 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 ruas lengkuas, geprek
  • 1 sdm gula merah, disisir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm saus tomat

Bumbu Halus

  • 2 buah cabai merah besar
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 biji kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Cara Membuat

1. Potong kentang, cuci bersih, lalu potong dadu. Goreng dan tiriskan.

2. Tumis bumbu haus sampai mengeluarkan minyak kemerahan.

3. Masukkan daun jeruk, lengkuas, daun salam, garam, dan gula merah. Aduk hingga gula merah larut.

4. Masukkan kentang goreng. Tambahkan saus tomat. Aduk dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

2. Sambal Goreng Ati

sambal goreng hati sapi
ilustrasi sambal goreng ati/copyright by Edgunn (Shutterstock)

Bahan:

  • 400 gr hati sapi
  • 2 buah kentang, potong dadu dan goreng
  • 100 ml santan

Bumbu rebus:

  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • Bumbu utuh:
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 buah cabai merah, iris tipis

Bumbu Halus

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 4 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai rawit
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdm gula merah, sisir
  • 1 sdt terasi
  • garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus hati sapi dengan daun salam, daun jeruk dan sedikit garam. Rebus hati sapi hingga matang. Tiriskan dan potong dadu.
  2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya. Masukkan
  3. Masukkan semua bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang. 
  4. Masukkan hati sapi, kentang dan tuang santan. Masukkan gula merah, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
  5. Masak hingga santan habis dan bumbu meresap. Angkat.
  6. Sajikan sambal goreng hati sapi dengan nasi hangat.

3. Sambal Goreng Kentang Krecek

sambal goreng kentang krecek
Ilustrasi sambal goreng kentang krecek./Copyright shutterstock.com/g/Arif%2BBudi%2BC

Bahan-Bahan

  • 500 gram kentang
  • 150 gram kerupuk kulit (krecek)
  • 1 sdt garam
  • 1/2 keping gula merah
  • 600 ml air

Bumbu Halus

  • 15 buah cabai merah
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 65 ml santan kelapa

Cara Membuat

1. Kupas kentang. Cuci bersih, potong dadu, lalu goreng. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan air. Aduk rata.

3. Masukkan kerupuk kulit, gula merah, dan garam. Aduk rata.

4. Tuang santan. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga air menyusut.

5. Masukkan kentang. Aduk rata. Koreksi rasa.

6. Setelah bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

4. Sambal Goreng Teri Kacang

sambal teri kacang
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Ariyani Tedjo

Bahan

  • 100 gram teri medan
  • 100 gram biji kacang tanah
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm air asam jawa
  • kecap manis, secukupnya
  • Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula jawa
  • Penyedap masakan, secukupnya jika suka
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 12 buah cabai keriting
  • 3 buah cabai rawit

Cara Membuat

  1. Cuci bersih teri, tiriskan hingga kering kemudian goreng hingga matang dan renyah, sisihkan.
  2. Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah, tiriskan kemudian sisihkan bersama ikan teri.
  3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
  4. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, air asam jawa dan kecap manis secukupnya. Aduk rata, masak hingga harum.
  5. Masukkan sedikit demi sedikit ikan teri dan kacang yang telah digoreng, aduk rata sambil dimasak dengan api kecil.
  6. Matikan api, terus aduk semua bahan agar bumbu sambal goreng tercampur rata ke teri dna kacang.
  7. Sajikan selagi masih hangat atau tunggu hingga dingin kemudian simpan di wadah tertutup agar sambal goreng teri ini awet renyah.

5. Sambal Goreng Rebung

sambal goreng rebung
Ilustrasi sambal goreng rebung./Copyright shutterstock.com/g/Bangon+Nuna

Bahan-bahan

  • 250 gram rebung
  • 250 gram daging ayam
  • 1 sdm garam
  • 4 cabai rawit merah
  • 5 cm lengkuas, digeprek
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm larutan air asam jawa

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 7 buah cabai keriting
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 5 cm kunyit
  • gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Rebung direbus dengan 1 sdm garam sampai empuk. Setelah ditiriskan, cuci bersih dengan air mengalir. Lalu, potong-potong.

2. Rebus daging ayam sampai empuk, lalu potong-potong.

3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan air asam jawa. Aduk rata.

4. Masukkan daging ayam, cabai rawit, dan rebung. Tambahkan sedikit air.

5. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan sajikan.

Selamat memasak!

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓