Resep Brengkes Ikan Patin Tempoyak khas Palembang

Febi Anindya Kirana08 Apr 2021, 07:45 WIB
Diperbarui 08 Apr 2021, 07:45 WIB
brengkes ikan tempoyak

Fimela.com, Jakarta Masak ikan patin yang enak tapi tidak amis dan ribet? Mungkin mengolahnya menjadi brengkes atau pepes adalah alternatif terbaik. Salah satu pepes ikan yang oatut dicoba adalah brengkes tempoyak khas Palembang. Penasaran seperti apa membuatnya? Catat resep berikut.

Bahan:

  • 1 ekor ikan patin, potong-potong
  • 200 gr tempoyak (durian fermentasi)
  • 2 batang serai, memarkan dan potong-potong pendek
  • daun pisang dan lidi secukupnya

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 15 buah cabai merah keriting
  • garam secukupnya

Cara Membuat:

pepes ikan patin
ilustrasi pepes ikan/copyright by Risya Septiana Kurniawati (Shutterstock)
  1. Cuci bersih ikan, tirikan. Campurkan ikan dengan bumbu halus, serai dan tempoyak.
  2. Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan ikan patin dan bumbu tempoyak. Bungkus dan semat dengan lidi. Lakukan hingga habis.
  3. Panaskan kukusan. Kukus brengkes ikan patin tempoyak selama kurang lebih 25 menit.

Brengkes ikan patin tempoyak khas Palembang siap dinikmati.

#ElevateWoman with Fimela

Lanjutkan Membaca ↓