5 Resep Ikan Kembung Gurih Sedap untuk Menu Buka Puasa

Endah Wijayanti23 Apr 2021, 16:35 WIB
Diperbarui 23 Apr 2021, 16:35 WIB
ikan kembung goreng

Fimela.com, Jakarta Ingin menyajikan olahan ikan kembung untuk menu buka puasa tapi masih bingung mau memasaknya dengan bumbu apa? Kali ini Fimela hadirkan lima resep ikan kembung dengan racikan bumbu gurih dan sedap yang bisa langsung dicoba.

Ada ikan kembung goreng bumbu sederhana hingga ikan kembung bumbu balado. Selengkapnya, yuk langsung simak kompilasi resepnya di bawah ini.

1. Resep Ikan Kembung Goreng Bumbu Kuning

Bahan:

  • 5 ekor ikan kembung
  • 2 sdm cuka apel (bisa diganti jeruk nipis)
  • 1 sdt lada bubuk
  • 2 sdm tepung terigu

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 3 ruas kunyit
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat

  1. Campurkan bumbu halus dengan cuka apel dan lada bubuk.
  2. Cuci bersih ikan, tiriskan dari air. lumuri dengan bumbu dan rendam selama satu jam. Simpan di dalam kulkas agar ikan tetap segar.
  3. Keluarkan ikan, ambil satu per satu dan gulung tipis di atas tepung terigu. Goreng hingga matang kecokelatan.
  4. Gunakan api kecil agar ikan matang sempurna hingga ke dalam. Jangan sering dibolak-balik agar ikan tidak hancur. Balik ketika sudah benar-benar matang, atau ikan mudah dibalik. Angkat setelah matang dan krispi.

Selamat memasak!

2. Resep Ikan Kembung Pepes

pepes ikan
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan:

  • 4 ekor ikan kembung
  • Daun kemangi
  • 2 batang daun bawang
  • 2 batang serai, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 6 buah belimbing wuluh, potong-potong
  • 4 buah tomat potong-potong
  • 6 siung bawang merah, iris tipis
  • 6 siung bawang putih, iris tipis
  • Daun pisang
  • Lidi

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 6 biji kemiri
  • 5 buah cabai rawit6 buah bcabai keriting
  • 1 ruas lengkuas1 ruas jahe1 ruang kunyit
  • 1 sdt ketumbar halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

  1. Cuci bersih ikan kembung, buang isi perutnya. Kerat-kerat tubuhnya.
  2. Campurlah daun bawang, kemangi, bawang putih, bawang merah, belimbing wuluh, tomat dan bumbu halus. aduk rata semua bahan.Masukkan ikan, campur dengan bumbu jangan lupa masukkan bumbu kedalam perut ikan supaya bumbunya rata.
  3. Bersihkan daun pisang menggunkan kain bersih, tata ikan diatas daun pisang, tambahan dengan dauan salam, serai, dan tambahan bumbu yang masih tersisa. Bungkus ikan dan tusuk bagian kedua ujung bungkusan menggunakan lidi. Kukus ikan selama 40 menit.Bila ikan sudah masak angkat ikan.
  4. Kemudian panggang pepes ikan menggunakan teflon.
  5. Jangn lupa untuk membolak balik, panggang selama 15 menit.
  6. Hidangkan pepes selagi masih hangat.

3. Resep Ikan Kembung Bakar

ikan kembung padang
ikan kembung bakar/copyright by Fariq Amin (Shutterstock)

Bahan:

  • 5 ekor ikan kembung besar
  • 100 ml santan cair
  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 lembar daun kunyit, potong-potong
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt garam secukupnya
  • minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 15 siung bawang merah
  • 6 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai rawit
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Cara Membuat

  1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun kunyit dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
  3. Jika bumbu sudah tidak ada bau langu, tuang santan, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk.
  4. Masukkan ikan kembung dan masak hingga ikan matang. Jangan sering dibolah-balik jika tak ingin ikan hancur.
  5. Setelah kuah menyusut, angkat ikan dan panggang di atas kompor atau bara api dengan dilapisi daun pisang secukupnya.
  6. Panggang hingga kering dan agak gosong bagian luarnya. Angkat.

4. Resep Ikan Kembung Pesmol

pesmol ikan kembung
Ilustrasi pesmol ikan kembung./Copyright shutterstock.com/id/g/E+Dewi+Ambarwati

Bahan-Bahan

  • 1 kg ikan kembung segar (diberi perasan air jeruk nipis dan garam)
  • 1 batang serai
  • 5 lembar daun jeruk
  • 9 buah cabai rawit merah
  • 2 cm lengkuas, digeprek
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • minyak untuk menumis
  • air secukupnya

Bumbu Halus

  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 5 biji kemiri
  • 1 cm jahe

Cara Membuat

1. Ikan yang sudah diberi perasan air jeruk nipis dan garam, dicuci bersih. Lalu, goreng setengah kering. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sampai harum. Tambahkan cabai rawit, beri sedikit air.

3. Masukkan ikan ke tumisan bumbu. Aduk rata. Matikan api. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

5. Resep Ikan Kembung Balado

resep ikan kembung balado
Ilustrasi ikan kembung balado./Copyright shutterstock.com/g/arissetya

Bahan-Bahan

  • 500 gram ikan kembung
  • 1 buah tomat
  • 5 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1/2 sdm kunyit bubuk
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 gelas air
  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Ikan yang sudah dicuci bersih dilumuri ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan garam. Diamkan 3 menit.

2. Goreng ikan. Angkat dan tiriskan.

3. Haluskan tomat, cabai, dan bawang.

4. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air. Beri gula dan garam.

5. Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam tumisan. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Sudah siap menyiapkan menu buka puasa dengan resep ikan kembung favorit? Selamat mencoba, ya Sahabat Fimela.

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓
PLAYLIST VIDEO 22 JUNI 2021