5 Resep Cara Membuat Bolu Karamel yang Empuk dan Legit

Endah Wijayanti29 Apr 2021, 13:35 WIB
Diperbarui 29 Apr 2021, 13:35 WIB
bolu karamel putih telur

Fimela.com, Jakarta Bolu karamel atau bolu sarang semut punya aroma yang khas. Aroma gula dan karamelnya membuat kue bolu yang satu ini begitu istimewa. Kita pun bisa membuatnya sendiri di rumah.

Kali ini Fimela membagikan lima resep bolu karamel yang empuk dan legit. Ada bolu karamel kukus, ada juga bolu sarang semut panggang istimewa. Selengkapnya, langsung saja simak di sini, ya.

1. Resep Bolu Sarang Semut Kukus 4 Telur

Bahan Karamel

  • 250 ml air panas
  • 200 gram gula pasir
  • 75 gram mentega

Bahan Adonan Bolu

  • 50 gram tepung maizena
  • 150 gram tepung terigu
  • 4 butir telur ayam
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt soda kue
  • 1/2 sdt garam
  • 100 gram kental manis putih

Cara Membuat

1. Lelehkan gula di wajan dengan api kecil (tanpa diaduk). Setelah semua gula leleh, tuang air panas sedikit demi sedikit. Aduk satu arah perlahan. Masukkan mentega, tunggu sampai mentega leleh. Matikan api dan diamkan.

2. Campur telur ayam dan kental manis. Kocok hingga berbusa.

3. Masukkan tepung maizena, tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam ke adonan telur. Aduk rata.

4. Tuang bahan karamel ke dalam adonan, aduk rata.

5. Panaskan kukusan. Lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih.

6. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung.

7. Tuang adonan ke loyang. Kukus dengan api sedang selama sekitar 35 menit sampai matang.

Setelah kue dingin, keluarkan dari loyang. Potong-potong dan sajikan. Selamat mencoba!

2. Resep Bolu Karamel Kukus 2 Telur

kue sarang semut
Ilustrasi kue sarang semut./Copyright shutterstock.com/g/CitraKusuma

Bahan Karamel:

  • 125 gram gula pasir
  • 100 ml air panas

Bahan Bolu:

  • 2 butir telur
  • 50 gram tepung terigu protein sedang
  • 20 gram tepung tapioka
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok teh baking soda
  • 70 gram susu kental manis
  • 50 gram margarin, dilelehkan

Cara Membuat

  1. Buatlah karamel terlebih dahulu: tuang gula pasir di wajan lalu panaskan dengan api kecil. Biarkan meleleh dan jangan diaduk. Setelah semua gula pasir meleleh, tuang air panas lalu aduk sampai rata. Lalu diamkan.
  2. Selanjutnya membuat bolu: kocok lepas telur sampai kuning dan putihnya tercampur rata. Lalu sisihkan.
  3. Campur tepung terigu, tapioka, baking powder dan baking soda. Aduk rata. Setelah itu ayak ke dalam kocokan telur. Aduk rata hingga menjadi adonan.
  4. Masukkan susu kental manis dan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk rata.
  5. Masukkan adonan karamel yang sudah dingin ke dalam adonan, aduk hingga rata.
  6. Siapkan loyang, bisa dialasi kertas roti atau diolesi margarin dan lapisi dengan tepung terigu agar tidak lengket. Kemudian tuang adonan ke dalamnya dengan ukuran 3/4 loyang.
  7. Kukuslah adonan bolu menggunakan panci selama 45 menit. 15 menit pertama gunakan api besar. Jika air kukusan sudah mendidih kukus 30 menit berikutnya menggunakan api sedang dan tutuplah panci rapat-rapat.

3. Resep Bolu Karamel Kukus tanpa Mixer

roti karamel sarang semut
ilustrasi roti sarang semut/copyright by Dian Mayasari (Shutterstock)

Bahan-Bahan A

  • 200 gram gula pasir
  • 250 ml air panas
  • 75 gram mentega

Bahan-Bahan B

  • 150 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung maizena
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt soda kue
  • 1/2 sdt garam

Bahan-Bahan C

  • 4 butir telur ayam
  • 100 gram kental manis putih

Cara Membuat

1. Lelehkan gula di wajan dengan api kecil (tanpa diaduk). Setelah semua gula leleh, tuang air panas sedikit demi sedikit. Aduk satu arah perlahan. Masukkan mentega, tunggu sampai mentega leleh. Matikan api dan diamkan.

2. Campur semua bahan C sampai telur berbusa (tidak perlu sampai mengembang).

3. Campur bahan-bahan B ke bahan C sampai semua tercampur rata.

4. Tuang bahan A ke dalam adonan, aduk rata.

5. Panaskan kukusan. Bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih.

6. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung.

7. Tuang adonan ke loyang. Kukus dengan api sedang selama sekitar 35 menit sampai matang.

8. Setelah kue dingin, keluarkan dari loyang. Potong-potong dan sajikan.

Selamat mencoba!

 

4. Resep Bolu Karamel Panggang

bolu karamel panggang
Ilustrasi bolu karamel./Copyright shutterstock.com/id/g/p3nnylan3

Bahan-Bahan

  • 5 butir telur ayam
  • 500 gram gula pasir
  • 500 cc air panas
  • 200 gram margarin
  • 150 gram tepung terigu
  • 150 gram tepung tapioka
  • 250 cc susu kental manis
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt baking soda

Cara Membuat

1. Buat dulu karamelnya. Caranya panaskan gula di wajan anti lengket dengan api kecil, tak perlu diaduk-aduk. Setelah gula sudah berubah jadi karamel, tambahkan air panas sedikit demi sedikit. Kalau sudah larut dan tercampur rata tanpa gumpalan, matikan api. Dinginkan dalam suhu ruang selama 2-3 jam.

2. Ayak tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, dan baking soda.

3. Di wadah lain, kocok telur dan masukkan susu.

4. Cairkan margarin kemudian biarkan dingin terlebih dahulu.

5. Saatnya untuk mencampur bahan-bahannya. Masukkan semua jenis tepung yang sudah diayak tadi dalam adonan telur sedikit demi sedikit. Selingi juga dengan menuangkan karamel sedikit demi sedikit. Lakukan sampai semua tercampur rata.

6. Terakhir, masukkan margarin cair. Aduk rata, jangan sampai ada yang bergerindil.

7. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega atau minyak dan ditaburi tepung.

8. Tuang adonan di loyang.

9. Panggang sampai bolu matang sempurna.

5. Resep Kue Bolu Sakura Karamel

kue bolu sakura
ilustrasi kue bolu sakura/copyright by EndwiaSS (Shutterstock)

Bahan:

  • 250 gr tepung terigu
  • 250 gr gula pasir
  • 250 ml air
  • 2 butir telur
  • 50 gr mantega/margarin, lelehkan
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt baking soda
  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat

  1. Ayak tepung dan campurkan dengan garam, baking powder dan baking soda.
  2. Siapkan teflon anti lengket, masukkan 125 gr gula pasir ke dalamnya. Panaskan teflon. Tuang air sekitar 5 sdm. Biarkan hingga mencair agar menjadi karamel, aduk sesekali jika gula sudah meleleh. Angkat jika sudah mulai berubah kecokelatan.
  3. Kocok telur dan sisa gula dengan mixer hingga mengembang putih. Masukkan karamel dan mentega leleh, aduk sebentar. Masukkan air dan terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.
  4. Siapkan cetakan beberapa bunga sakura, oles tipis dengan margarin. Tuang adonan ke dalamnya satu per satu, jangan diisi penuh karena akan mengembang.
  5. Siapkan kukusan, masukkan semua cetakan ke dalamnya. Bungkus tutup kukusan dengan kain agar airnya tidak menetes pada bolu.
  6. Kukus hingga matang atau kurang lebih selama 20 menit.

Sekarang sudah nggak bingung lagi kan cara membuat bolu karamel di rumah? Semoga kompilasi resepnya bisa jadi inspirasi dan referensi bermanfaat untuk Sahabat Fimela sekalian, ya.

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓