Menu Hari Ini: Souffle Pancake, Ikan Kembung Bakar dan Semur Tahu Tauge

Suka membuat olahan ikan laut? Mungkin menu makan siang ahri ini, Sahabat Fimela tertarik untuk membuat ikan kembung bakar. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan:

• 5 ekor ikan kembung besar
• 100 ml santan cair
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 lembar daun kunyit, potong-potong
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam secukupnya
• minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 6 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe 

Cara Membuat: 

1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun kunyit dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
3. Jika bumbu sudah tidak ada bau langu, tuang santan, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk.
4. Masukkan ikan kembung dan masak hingga ikan matang. Jangan sering dibolah-balik jika tak ingin ikan hancur.
5. Setelah kuah menyusut, angkat ikan dan panggang di atas kompor atau bara api dengan dilapisi daun pisang secukupnya.
6. Panggang hingga kering dan agak gosong bagian luarnya. Angkat.
7. Sajikan ikan kembung bakar Padang dengan bumbu merahnya.

Ada tahu dan tauge di rumah? Kedua bahan ini bisa diolah menjadi hidangan yang lezat lho. Yuk, cobain membuat semur tahu tauge seperti berikut ini. 

Bahan

• 1 kotak tahu
• 100 gram tauge
• 5 buah cabai merah besar (buang isi, iris serong)
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• 1 buah tomat (belah empat)
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 1 lembar daun jeruk purut
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 10 butir merica
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)
• Kecap manis (secukupnya) 

Cara Membuat 

1. Potong dadu atau kotak panjang tahu, goreng hingga bagian luarnya kering atau setengah matang.
2. Cuci bersih tauge, tiriskan sebentar.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Masukkan lengkuas dan daun jeruk.Masukkan tauge ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan tahu, aduk rata.
6. Tambahkan air sesuai selera kemudian tambahkan tomat, daun bawang dan daun seledri.
7. Tambahkan kecap manis sesuai selera, masak hingga semua bahan matang.Koreksi rasa, angkat semur tahu tauge yang telah matang.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen