Tiga Resep Sagu untuk Sajian Gluten Free Lebaran yang Lezat dan Mudah Dibuat

Fimela Editor14 Mei 2021, 13:00 WIB
Diperbarui 14 Mei 2021, 13:00 WIB
kue nastar

Fimela.com, Jakarta Tak terasa Lebaran atau Hari Raya Idul Fitri yang menjadi kemenangan umat islam semakin dekat. Tradisi Lebaran tidak terlepas dari berbagai jenis hidangan yang disajikan untuk meramaikan suasana kumpul bersama keluarga. Agar kesehatan kamu dan keluarga tetap terjaga, kamu dapat mencoba hidangan Lebaran berbahan dasar sagu yang menyehatkan dan tidak kalah lezat dengan hidangan Lebaran pada umumnya. 

Selain dapat menjadi pengganti nasi, sagu secara alami bebas gluten-allergen bagi penderita penyakit celiac atau intoleransi gluten. Nelda Hermawan, Head of Commercial, ANJ mengatakan, “Nilai indeks glikemik yang rendah ini sangat bermanfaat untuk menjaga kestabilan gula darah, sehingga dapat menjaga agar tidak cepat lapar. Sifatnya sebagai prebiotik sangat bermanfaat bagi orang yang memiliki masalah pencernaan dan bermanfaat sebagai salah satu metode penyembuhannya. Selain itu, kadar kalsium dan zat besi yang terdapat dalam sagu cocok bagi pertumbuhan anak-anak dan kelanjutan usia. 

Berikut adalah tiga resep sagu untuk sajian Lebaran yang sehat, lezat dan mudah dibuat : 

 Lontong Sayur 

Bahan-bahan pembuatan Lontong : 

1. Sagu Sapapua 2000 gr

2. Air 1500 mL

3. Lada 1 sdt

4. Garam 2 sdm

 Langkah-langkah pembuatan lontong :

1. Rebus air hingga mendidih

2. Campurkan lada, garam, sagu, aduk kering hingga rata

3. Tuang air panas ke dalam campuran sagu, lalu aduk dan uleni hingga kalis dan rata

4. Siapkan cetakan bambu, lumuri bagian dalam dengan minyak goreng. Atau siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan sedikit dilayukan.

5. Masukkan adonan ke dalam cetakan bambu atau bungkus dengan daun pisang yang dibentuk silinder memanjang dengan diameter sekitar 3 cm, ikat atau kunci ujungnya dengan tusuk sate

6. Rebus adonan selama 3 jam menggunakan api sedang.

7. Angkat dan tiriskan

8. Lontong sagu siap diolah menjadi berbagai hidangan.

Bahan-bahan Pembuatan Lontong Sayur :

1. Lontong Sagu 80 gr

2. Air 500 ml

3. Ayam 50 gr

4. Santan kental 50 ml

5. Telur rebus 1 pcs

6. Kacang panjang 20 gr

7. Pepaya muda 20 gr

8. Tahu coklat 1 pcs

9. Cabai merah giling 1 sdm

10. Bawang merah 2 siung / 10 gr

11. Bawang putih 1 siung / 5 gr

12. Kunyit 5 gr

13. Kemiri 5 gr

14. Sereh 1 btg

15. Daun salam 1 lbr

16. Garam Secukupnya / 1⁄2 sdt

17. Lada Secukupnya / 1⁄4 sdr

18. Kaldu ayam 1⁄2 sdt

Langkah-langkah pembuatan:

Lontong
Ilustrasi lontong. (Instagram.com/sukmawati_rs)

1. Panggang atau grill ayam dan bumbui sesuai selera, angkat, tiriskan, dan sisihkan.

2. Parut kasar pepaya muda, potong kacang panjang (1 cm), lalu rebus hingga matang, angkat, dan sisihkan.

3. Haluskan semua bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.

4. Tumis semua bumbu halus, tambahkan sereh, tumis hingga harum dan kecoklatan

5. Tambahkan air, daun salam, dan cabai merah giling, lalu masak hingga mendidih

6. Masukkan santan, garam, lada, dan kaldu ayam, lalu aduk hingga rata.

7. Siapkan wadah, masukkan lontong sagu, pepaya muda dan kacang panjang, ayam, tahu coklat, dan telur rebus. Lalu tuang kuah.

8. Lontong sagu sayur siap disajikan.

 Ayam Kremes 

Bahan-bahan:

1. Ayam Ungkep 1 ekor

2. Air 400 gr

3. Sagu Sapapua 150 gr

4. Tepung beras 30 gr

5. Kuning telur 1 butir

6. Bumbu Soto Instan Secukupnya / 11 gr

7. Penyedap rasa/kaldu 1⁄4 sdt / 1 gr

8. Garam 1⁄2 sdt / 2 gr

9. Baking Powder 1⁄2 sdt / 3,5 gr

Langkah-langkah pembuatan:

1. Masak bumbu soto dengan 400 gr air hingga mendidih, angkat dan dinginkan.

2. Campurkan bahan kering (sagu Sapapua, tepung beras, msg, dan garam), aduk hingga rata.

3. Setelah bumbu soto dingin, campurkan bahan kering, kuning telur, dan baking powder, aduk hingga rata.

4. Panaskan wajan dengan minyak panas, celupkan potongan ayam ke adonan kremesan, lalu goreng.

5. Setelah setengah matang, siram ayam yang digoreng dengan adonan kremesan, lalu goreng hingga kekuningan.

6. Angkat dan tiriskan.

 

Kue Nastar

nastar gulung selai nanas
Ilustrasi nastar gulung isi selai nanas./Copyright shutterstock.com/id/g/IkaRahma

Bahan-bahan Nastar:

1. Sagu Sapapua 1000 gr

2. Gula pasir 250 gr

3. Margarin 200 gr

4. Susu bubuk 100 gr

5. Kuning telur 8 pc

 Langkah-langkah pembuatan:

1. Campurkan gula dan margarin, lalu mixer hingga mengembang

2. Tambahkan 5 pc kuning telur, lalu mixer kembali hingga merata

3. Tambahkan pati sagu, dan susu bubuk, lalu aduk dan uleni hingga kalis

4. Ambil sejumlah adonan, lalu pipihkan (sekitar 0,5 cm),

5. Potong adonan memanjang, letakkan selai nanas yang sudah dibentuk, lalu gulung potongan lembaran adonan

6. Siapkan loyang panggang, lalu olesi dengan margarin

7. Susun dan rapihkan nastar, lalu panggang dengan suhu 125 C selama 20 menit

8. Olesi nastar dengan kuning telur pada saat nastar setengah matang (menit ke 10), lalu lanjutkan pemanggangan.

9. Angkat dan dinginkan nastar

10. Simpan nastar di tempat tertutup

Berbagai menu sehat adalah inspirasi hidangan Lebaran di rumah yang bisa dikreasikan dengan mudah. Makan enak, tetap bisa sehat juga, kan ? Jangan lupa untuk tag Sapapua untuk kreasi olahan makanan berbahan dasar sagu. 

Penulis : Adonia Bernike Anaya (Nia)

Sapapua
Tepung sagu bebas gluten yang sehat.

#Elevate Women

Lanjutkan Membaca ↓
PLAYLIST VIDEO 30 JULI 2021