11 Rekomendasi Olahan Sayuran Hijau yang Lezat dan Menyehatkan

Gayuh Tri Pinjungwati02 Jun 2021, 11:35 WIB
Diperbarui 02 Jun 2021, 11:35 WIB
resep tumis kangkung dan udang/selerasa.com

Fimela.com, Jakarta Bingung ingin membuat menu sehat dengan bahan sayuran hijau? Sahabat Fimela bisa mencoba beberapa rekomendasi olahan sayuran hijau yang enak dan lezat berikut ini. Simak beberapa resep lengkap di bawah ini.

1. Tumis Kangkung

Bahan

  • 1 ikat sayur kangkung, siangi
  • 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
  • Minyak goreng, secukupnya

Bumbu

  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit, iris serong
  • Lada bubuk, secukupnya
  • Garam, secukupnyaKaldu penyedap bubuk, secukupnya
  • Gula, secukupnya

Cara Membuat  

  1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  2. Masukkan cabai rawit ke dalam tumisan bawang, masak hingga layu.
  3. Masukkan sayur kangkung yang telah disiangi, masak dengan api besar, aduk rata hingga layu.
  4. Tambahkan garam, lada bubuk, gula dan penyedap masakan.
  5. Masukkan telur puyuh, aduk rata dan masak hingga semua bahan matang.
  6. Segera angkat tumis kangkung telur puyuh yang telah matang, sajikan.

2. Tumis Sawi Saus Tiram

tumis sawi hijau
ilustrasi sawi hijau/copyright By Hywit Dimyadi from Shutterstock

Bahan:

  • 1 ikat sawi hijau
  • 2 siung bawang putih
  • 10 cabai rawit
  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdt kecap asin
  • gula, garam, dan lada secukupnya

Cara Memasak:

  1. Potong sawi dan cuci di bawah air mengalir.
  2. Cincang halus bawang putih dan cabai rawit.
  3. Tumis sampai harum.
  4. Masukkan sawi dan aduk rata.
  5. Tambahkan sedikit air.
  6. Masukkan saus tiram, kecap asin, gula, garam, dan lada.
  7. Aduk rata dan koreksi rasa.
  8. Angkat dan sajikan.

3. Bobor Sawi

ilustrasi sayur bobor daun kelor/shutterstock
ilustrasi sayur bobor daun kelor/shutterstock

Bahan

  • 1 ikat sayur sawi (potong sesuai selera, buang batang bagian pangkal)
  • 4 siung bawang putih (memarkan, iris tipis)
  • 2 siung bawang merah (iris halus)
  • 1 cm rempah kencur (haluskan)
  • Ketumbar (secukupnya, haluskan)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
  • Santan kelapa (secukupnya)

Cara Membuat

  1. Rebus sayur sawi dengan air hingga mendidih dan cukup empuk.
  2. Masukkan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan kencur yang telah dihaluskan. Aduk rata. 
  3. Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam secukupnya. 
  4. Masukkan santan kelapa dan masak hingga mendidih serta sayur sawi matang. 
  5. Koreksi rasa, angkat sayur sawi dan sajikan.

4. Sigeumchi Namul

tumis bayam korea
Ilustrasi tumis bayam korea./Copyright shutterstock.com/g/KYTan

Bahan-Bahan

  • 1 ikat bayam
  • 7 gelas air untuk merebus
  • 1 sdt garam untuk merebus
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt bawang putih cincang
  • 1/8 sdt garam untuk menumis
  • 1 sdt biji wijen sangrai

Cara Membuat

  1. Cuci bersih bayam sambil diperas sampai tidak berair. Didihkan air yang sudah ditambah 1 sdt garam. Masukkan bayam, rebus selama 30 detik.
  2. Siapkan wadah, masukkan bayam, tambahkan minyak wijen, bawang putih cincang, garam, dan biji wijen. Aduk rata.

5. Sayur Bayam Kaldu Ikan Teri

Sayur Bayam
Ilustrasi sayur bayam/copyright shutterstock

Bahan-Bahan

  • 1 ikat bayam
  • 1 buah jagung
  • 1 mangkok ikan teri
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • 1 liter air

Cara Membuat

  1. Rebus ikan teris dengan api kecil sampai mendidih, saring dan ambil air kaldunya saja.
  2. Masukkan potongan jagung dan bawang putih geprek ke dalam kaldu ikan teri. Didihkan kembali sampai jagung matang.
  3. Masukkan bayam, tambahkan garam, kaldu jamur, dan merica. Koreksi rasa.
  4. Setelah bayam matang, matikan api dan sajikan.

6. Casserole Bayam

Casserole
Casserole bayam/copyright: shutterstock

Bahan:

  • 3 butir telur
  • 100 gram makaroni rebus
  • 1 ikat bayam
  • 200 ml susu cair
  • 1 sdm mentega
  • 90 gram keju parut
  • 1 buah bawang bombay kecil
  • penyedap rasa secukupnya (opsional)

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombay dengan margarin sampai harum.
  2. Masukan susu cair, makaroni dan keju parut (sisakan sedikit untuk taburan) hingga mendidih.
  3. Masukan bayam kemudian matikan kompor.
  4. Tunggu 5 menit, masukkan telur dan aduk cepat.
  5. Pindahkan ke dalam loyang beri taburan keju parut.
  6. Panggang selama kurang lebih 20 menit.
  7. Angkat dan sajikan.

7. Sop Brokoli

Sop Brokoli
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan:

  • 1 bagian brokoli ukuran sedang
  • 1 buah kentang (potong dadu)
  • 1 buah wortel (potong dadu)
  • 1 dada ayam (rebus dan potong dadu)
  • 5 butir bakso (potong sesuai selera)  

Bumbu:

  • 4 siung bawang putih (haluskan)
  • Lada secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 600 ml air

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak. Hingga mengeluarkan aroma harum. Lalu matikan kompor.
  2. Rebus air bersama dengan bawang putih yang telah di tumis. Tunggu hingga mendidih.
  3. Masukkan sayuran, ayam, dan bumbu lainnya ke dalam kuah.
  4. Aduk-aduk, tunggu hingga sayur menjadi empuk.
  5. Tes rasa, jika sudah pas matikan kompor.
  6. Beri taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.

8. Tumis Brokoli dan Tahu

tumis tahu brokoli
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan dan Bumbu

  • 100 gram tahu, potong dadu
  • 250 gram brokoli, potong perkuntum
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 siung bawang merah, cincang halus
  • 3 buah cabai rawit, iris serong
  • Lada bubuk, secukupnya
  • Garam halus, secukupnya
  • Gula, secukupnya
  • Penyedap masakan, secukupnya
  • 3 sdm minyak goreng
  • 100 ml air

Cara Membuat

  1. Goreng tahu hingga setengah matang, angkat kemudian tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum.
  3. Masukkan brokoli ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
  4. Tambahkan tahu ke dalam wajan, masukkan garam, lada bubuk, gula dan penyedap masakan secukupnya.
  5. Tambahkan air, masak dengan api besar hingga brokoli matang dan bumbu meresap.
  6. Koreksi rasa, angkat tumis tahu brokoli yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

9. Plecing Kangkung

Plecing Kangkung
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan dan Bumbu

  • 1 ikat kangkung (siangi, buang batangnya yang keras)
  • 1 buah jeruk limau
  • 2 sdm minyak goreng
  • Garam (secukupnya)

Bahan Sambal

  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 9 buah cabai keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 1/2 buah tomat
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Terasi bakar (secukupnya)

Cara Membuat

  1. Kukus atau rebus sayur kangkung dengan sedikit garam hingga matang dan empuk sesuai selera.
  2. Tiriskan kangkung yang telah matang, sisihkan sebentar.
  3. Haluskan sambal kemudian tumis dengan minyak goreng hingga harum.
  4. Letakkan kangkung di atas piring, siram dengan sambal yang telah ditumis.
  5. Tambahkan air jeruk limau di atasnya, sajikan selagi masih hangat.

 

10. Tumis Pakcoy

Resep Tumis Pakcoy Bawang Putih Praktis
ilustrasi tumis pakcoy/copyright Shutterstock

Bahan:

  • 400 gram pakcoy
  • 30 gram saus tiram
  • 4 siung bawang putih
  • 50 ml air
  • 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat

  1.  Iris bawang.
  2. Panaskan minyak goreng dan tumis bawang sampai harum.
  3. Masukkan pakcoy, air, dan saus tiram.
  4. Masak sampai matang.
  5. Sajikan.

11. Tumis Daging Asparagus

tumis daging asparagus
Ilustrasi tumis daging asparagus./Copyright shutterstock.com/g/jreika

Bahan-Bahan

  • 1 ikat asparagus hijau
  • 150 gram daging sapi
  • 3 siung bawnag putih, cincang
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • air secukupnya

Cara Membuat

  1. Cuci bersih dan potong daging. Rendam dalam kecap asin dan minyak wijen selama 30 menit.
  2. Panaskan sedikit minyak. Tumis asparagus sampai layu. Sisihkan.
  3. Panaskan sedikit minyak lagi. Tumis daging dengan api besar sebentar. Sisihkan.
  4. Tumis bawang putih. Masukkan saus tiram dan kaldu jamur. Tambahkan sedikit air. Aduk sampai agak mengental.
  5. Masukkan daging dan asparagus. Aduk sampai bumbu tercampur rata. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Cek Video di Bawah Ini

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓
PLAYLIST VIDEO 3 AGUSTUS 2021