5 Resep Masakan Ikan dengan Bumbu Kuning yang Enak

Endah Wijayanti18 Jun 2021, 17:45 WIB
Diperbarui 18 Jun 2021, 17:45 WIB
Resep Ikan Tongkol Goreng

Fimela.com, Jakarta Mengolah ikan jadi masakan sedap tidaklah terlalu sulit. Ada banyak racikan bumbu yang bisa dipakai. Ada berbagai jenis bahan bumbu dapur dan rempah yang bisa digunakan.

Nah, kali ini Fimela akan membagikan lima resep masakan ikan serba bumbu kuning yang enak. Selengkapnya, langsung saja simak di sini, ya. Semoga kompilasi resep ini bisa jadi inspirasi dan referensi bermanfaat untuk Sahabat Fimela sekalian.

1. Resep Ikan Tongkol Goreng Bumbu Kuning Sederhana

Bahan:

  • 3 ekor ikan tongkol, potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt garam

Cara Membuat

  1. Setelah dilumuri jeruk nipis dan dibiarkan 5 menit, bilas ikan tongkol.
  2. Lumuri ikan dengan bumbu, biarkan kurang lebih 3 menit agar meresap.
  3. Goreng tongkol ke dalam minyak hingga tenggelam, jangan sering dibolah-balik agar tidak hancur.
  4. Balik setelah terlihat cukup kecoklatan dan krispi luarnya. Angkat.

2. Resep Ikan Kembung Goreng Bumbu Kuning

ikan kembung goreng
ilustrasi ikan kembung goreng/copyright by yogi hadijaya (Shutterstock)

Bahan:

  • 5 ekor ikan kembung
  • 2 sdm cuka apel (bisa diganti jeruk nipis)
  • 1 sdt lada bubuk
  • 2 sdm tepung terigu

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 3 ruas kunyit
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat

  1. Campurkan bumbu halus dengan cuka apel dan lada bubuk.
  2. Cuci bersih ikan, tiriskan dari air. lumuri dengan bumbu dan rendam selama satu jam. Simpan di dalam kulkas agar ikan tetap segar.
  3. Keluarkan ikan, ambil satu per satu dan gulung tipis di atas tepung terigu. Goreng hingga matang kecokelatan.
  4. Gunakan api kecil agar ikan matang sempurna hingga ke dalam. Jangan sering dibolak-balik agar ikan tidak hancur. Balik ketika sudah benar-benar matang, atau ikan mudah dibalik. Angkat setelah matang dan krispi.
  5. Selamat memasak!

3. Resep Ikan Patin Bumbu Kuning

Ikan Patin Bumbu Kuning
ilustrasi ikan bumbu kuning/copyright by SAM THOMAS A (Shutterstock)

Bahan:

  • 1 ekor ikan patin besar, bersihkan dan potong-potong

Bumbu utuh:

  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 4 buah tomat merah kecil, potong-potong
  • 2 buah cabai merah, potong-potong
  • 5 buah cabai rawit, kerat-kerat

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 1 sdt terasi bakar
  • garam, gula dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat

  1. Lumuri potongan ikan dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, masak hingga bumbu matang.
  3. Masukkan ikan patin, aduk rata dengan bumbu. Tuang air secukupnya hingga ikan terendam.
  4. Masak ikan hingga mendidih. Tes rasa, tambahakan garam, gula dan kaldu jamur sesuai selera. Aduk rata.
  5. Masak lagi hingga kuah mengental, ikan matang sempurna dan empuk.

4. Resep Lele Bumbu Kuning Kemangi yang Sedap

lele bumbu kuning
Ilustrasi lele bumbu kuning./Copyright shutterstock.com/id/g/Pakin+Techaphiarrat

Bahan-Bahan

  • 7 ekor ikan lele
  • 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
  • 1 sachet bumbu instan ikan goreng
  • 2 batang serai, digeprek
  • 2 cm lengkuas, digeprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk nipis
  • 250 ml santan cair
  • 65 ml santan kental

Bumbu Halus

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai keriting
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • gula dan garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

  • kemangi secukupnya
  • cabai rawit utuh sesuai selera

Cara Membuat

1. Rendam ikan lele dengan air perasan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas dengan air bersih. Balut dengan tepung, goreng sebentar. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai rawit dan santan cair. Masukkan lele. Masak hingga bumbu meresap.

3. Tuang santan kental. Masak sambil terus diaduk.

4. Tambahkan kemangi dan cabai rawit utuh. Aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

5. Resep Mujair Goreng Bumbu Kuning

Ikan Mujair Goreng
Ilustrasi/copyrightshutterstock/PurMoon

Bahan:

  • 1 kg ikan mujair
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt merica
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 2 lbr daun jeruk
  • 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat

  1. Buang isi perut dan sisik ikan mujair. Kemudian cuci bersih dan berikan air perasan jeruk nipis. Tiriskan.
  2. Haluskan bumbu seperti bawang ptuih, jahe, kunyit, ketumbar, merica dan daun jeruk. Tambahkan garam dan penyedap rasa.
  3. Balutkan pada ikan dengan menyeluruh. Marinasi selama 15 menit agar bumbu meresap.
  4. Goreng ikan dengan minyak panas, gunakan api sedang agar tidak mudah gosong. Goreng hingga berwarna coklat keemasan dan tiriskan.
  5. Ikan mujair goreng bumbu kuning siap disajikan.

Selamat memasak!

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓
PLAYLIST VIDEO 3 AGUSTUS 2021