5 Resep Olahan Daging Sapi Serba Pedas yang Mudah Dibuat Sendiri

Endah Wijayanti21 Jul 2021, 11:45 WIB
Diperbarui 21 Jul 2021, 11:45 WIB
dendeng

Fimela.com, Jakarta Olahan daging sapi dengan bumbu pedas atau cabai memang sangat menggugah selera. Cita rasa pedas dipadukan dengan daging sapi yang empuk dan gurih memang sangat nikmat. Kita pun bisa membuat olahan daging sapi yang enak di rumah.

Kali ini Fimela sajikan lima resep olahan daging sapi pilihan yang serba pedas untuk langsung dicoba sendiri di rumah. Ada dendeng lombok hingga tumis daging pedas yang bisa dicoba. Selengkapnya, yuk simak uraiannya di bawah ini.

1. Resep Dendeng Lombok 

Bahan Rebusan Daging

  • 500 gram daging sapi, diiris tipis melawan serat
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1/4 sdt pala
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1,5 liter air kelapa

Bumbu yang Dihaluskan

  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm jahe

Bahan Bumbu Lombok

  • 2 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 6 butir bawang merah
  • 2 sdm air asam
  • 4 sdm air rebusan daging sapi
  • 1/2 sdt garam
  • minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Campur semua bahan rebusan daging. Masak dengan bumbu halus. Rebus hingga daging empuk (bisa ditambahkan air bila perlu). Saring dan tiriskan daging. Sisihkan air rebusan daging.

2. Memarkan daging sampai pipih.

3. Goreng daging sebentar hingga agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Ulek cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, dan garam. Tumis hingga harum. Tambahkan air asam dan air rebusan daging.

5. Masukkan daging ke dalam bumbu tumisan. Masak hingga air sedikit menyusut. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

2. Resep Olahan Daging Sapi Bumbu Rica-Rica

rica-rica daging sapi
ilustrasi rica-rica daging sapi/copyright by Muhammad Senopati (Shutterstock)

Bahan:

  • 500 gr daging sapi, potong-potong

Bumbu utuh:

  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 sdt kaldu sapi bubuk
  • 1 sdm gula merah
  • garam secukupnya
  • air secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 3 buah cabai kriting
  • 15 buah cabai rawit
  • 3 butir kemiri
  • 2 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Cara Membuat

  1. Rebus daging sebentar dan tiriskan dari busa dan kotorannya.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Tumis bumbu hingga matang.
  3. Masukkan daging dan tuang air secukupnya. Masukkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata, tes rasa jika sudah pas, masak terus hingga air berkurang.
  4. Tutup wajan sambil menunggu daging empuk, jangan sering dibuka. 5. Jika sudah dimasak selama 15 menit, angkat.

3. Resep Dendeng Balado Pedas Nikmat

resep
ilustrasi resep dendeng balado/copyright Shutterstock

Bahan:

  • 500 gr daging sapi has atau daging rendang
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt merica bubuk
  • garam secukupnya

Bahan sambal balado:

  • 5 buah cabai keriting
  • 2 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 siung bawang merah
  • air jeruk nipis secukupnya
  • garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Iris tipis daging dan pukul-pukul sebentar agar empuk. Lumuri dengan bawang putih, garam dan merica. Setelah itu ungkep dengan air secukupnya hingga matang atau kurang lebih 20 menit.
  2. Setelah itu goreng daging hingga kering atau hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.
  3. Haluskan bumbu sambal balado dan tumis hingga harum, tuang sedikit air jeruk nipis. Aduk rata, tambahkan garam sesuai selera.
  4. Masukkan dendeng goreng dan aduk rata dengan sambal balado.
  5. Jadi deh, dendeng balado yang pedas siap dinikmati dengan nasi hangat.

4. Resep Kol Gulung Daging Saus Pedas

Resep Kol Gulung Daging Saus Pedas
ilustrasi Resep Kol Gulung Daging Saus Pedas/copyright by my point of view from Shutterstock

Bahan:

  • 10 lembar kol yg lebar, rebus sebentar agar agak layu
  • 200 gr daging sapi giling
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 3 siung bawang merah, haluskan
  • 1 buah bawang bombay, cincang
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • garam dan gula secukupnya

Bahan saus:

  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 2 buah cabai rawi, iris tipis
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus cabai
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm tepung maizena
  • air secukupnya

 Cara Membuat

  1. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan merah halus, tumis hingga harum.
  2. Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel, dan aduk rata. Masukkan garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Tumis sebentar. Angkat.
  3. Ambil kol dan isi dengan isian secukupnya. Gulung dan semat dengan tusuk gigi. Lakukan hingga habis.
  4. Kukus kol gulung hingga matang atau kurang lebih 15 menit.
  5. Panaskan teflon, tumis bawang putih dan cabai sebentar, tuang semua bumbu saus dan aduk rata. Tuang tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air, aduk rata hingga mengental. Angkat.

5. Resep Praktis Tumis Daging Pedas

rendang
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan-Bahan

  • 500 gram daging sapi 
  • 1 butir bawang bombay, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 siung bawang merah, cincang halus
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 5 buah cabai hijau besar, iris serong
  • 5 buah cabai merah besar, iris serong
  • 7 buah cabai keriting, haluskan
  • Lada bubuk, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdt gula merah, sisir halus
  • Penyedap masakan, secukupnya
  • Minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat

  1. Tumis bawang bombay hingga harum.
  2. Tambahkan bawang putih dan bawang merah, tumis hingga harum.
  3. Tambahkan satu ruas jahe, aduk rata.
  4. Masukkan daging ke dalam tumisan bawang, aduk rata kemudian tumis hingga setengah matang.
  5. Tambahkan cabai kering halus, garam, gula, lada bubuk, kecap manis dan penyedap masakan. Aduk semua bahan.
  6. Tambahkan cabai hijau, cabai merah dan daun jeruk. Aduk rata, masak tumis daging hingga matang.
  7. Tambakan sedikit air dan masak hingga air asat jika ingin tumis daging semakin empuk serta bumbunya meresap.

Selamat memasak!

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓
PLAYLIST VIDEO 2 AGUSTUS 2021