Sukses

Lifestyle

Resep Ayam Betutu dan Lawar Pegangan, Kuliner Nusantara Khas Bali

Fimela.com, Jakarta Bali memang terkenal dengan panorama alamnya yang indah. Maka tak heran banyak wisatawan asing maupun lokal yang menjadikan Bali sebagai destinasi untuk berlibur.

Tak hanya itu, Bali juga dikenal dengan ragam kulinernya yang nikmat dan digemari banyak wisatawan. Seperti resep yang satu ini, yaitu ayam betutu dan juga lawar pegangan khas Bali.

Ingin tahu bagaimana cara membuat kuliner khas Bali ini? Langsung saja cek resep dan video tutorialnya di channel Kokikutv di Vidio berikut ini.

Ayam Betutu

Bahan :

  • 1 buah Ayam Pejantan, belah tengah namun tidak terputus
  • 5 sdm Minyak Kelapa untuk menumis
  • Air secukupnya
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 7 buah cabai merah
  • 5 rawit hijau
  • 5 buah kemiri, disangrai
  • 10 buah bawang merah
  • 1 sdt terasi
  • 5 buah bawang putih
  • 1 sdm ketumbar, disangrai
  • 1½ sdm serai, diiris halus
  • 2 sdt merica bulat
  • 1 sdm lengkuas dicincang
  • ½ sdt pala bubuk
  • 2 sdt kunyit dicincang
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 2 sdt jahe dicincang
  • 2 sdt kencur dicincang
  • Garam dan gula menurut selera

Cara Membuat :

  1. Tumis bumbu halus hingga matang, sisihkan menjadi 2 bagian.
  2. Lumuri ayam yang telah dibersihkan dengan setengah bumbu kemudian kukus selama ± 45 menit.
  3. Setelah dikukus, panggang ayam sambil olesi sisa bumbu.
  4. Angkat dan potong-potong sebelum dihidangkan.
  5. Sajikan dengan nasi hangat, Lawar pegagan dan sambal matah.

Lawar Pegagan

Sajian khas lainnya dari Bali adalah Lawar Pegangan. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuat Lawar Pegangan.

Bahan:

  • 150 gr kacang panjang (potong2 rebus sebentar)
  • 150 gr daun Pegagan, petik dan cuci bersih
  • 125 gr kelapa parut
  • 1/2 sdm bawang merah goreng
  • 1/2 sdm bawang putih goreng
  • Sedikit air jeruk nipis
  • Minyak Kelapa untuk menumis
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 6 bh bawang merah
  • 3 bh bawang putih
  • 6 bh cabe merah
  • 1 cm lengkuas
  • 2 cm kencur
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 2 bh kemiri
  • 1/2 sdt terasi yang sudah dibakar
  • 2 sdt gula merah (sesuai selera)
  • Secukupnya garam

Cara Membuat :

  1. Tumis semua bumbu yang dihaluskan dengan minyak kelapa.
  2. Masukan kelapa parut ke wajan tumis sebentar.
  3. Beri garam secukupnya, matikan kompor. Sisihkan.
  4. Setelah tumisan kelapa parut tidak panas lagi, campur semua sisa bahan dan sajikan di piring yang telah dilapisi daun pisang.

Follow Official WhatsApp Channel Fimela.com untuk mendapatkan artikel-artikel terkini di sini.

Loading