Resep Sago Quiche

1. Buat crust, campurkan sagu Sapapua, tepung beras, tepung tapioka, gula, Xanthan gum dan garam, aduk rata.
2. Potong-potong butter dan campurkan ke dalam tepung.
3. Kocok 1 butir telur, tuang ke dalam adonan, aduk rata dengan spatula.
4. Masukkan yogurt dingin, aduk rata. Uleni hingga merata.
5. Bulatkan adonan, bungkus dengan plastik wrap, simpan di dalam kulkas selama paling tidak 30 menit.
6. Selagi menunggu, buat isiannya. Tumis bawang bombay hingga layu dengan sedikit minyak. Masukkan bayam, tumis hingga layu.
7. Campurkan telur, susu, keju parut dan heavy cream, tuang ke dalam tumisan. Aduk rata. Tambahkan garam, gula dan lada bubuk. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat.
8. Keluarkan adonan crust, pipihkan dan bentuk/potong melingkar sesuai ukuran loyang.
9. Padatkan ke sisi bawah loyang yang sudah dioles margarin tipis, dan ditabur tepung sagu agar mudah dikeluarkan nanti saat matang.
10. Tusuk-tusuk sisi bawah adonan dengan garpu. Masukkan kembali adonan ke dalam kulkas selama 30 menit.
11. Keluarkan dari kulkas, tutup adonan dengan baking paper.
12. Panaskan oven. Panggang adonan selama 30 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Keluarkan, tuang isian ke dalamnya.
13. Panggang lagi di suhu 180 derajat Celsius selama 25 menit. Tes tusuk apakah sudah matang, jika sudah tak ada yang menempel saat tusukan dicabut, berarti sudah matang.

Angkat dan keluarkan dari loyang, nikmati sago quiche selagi hangat.

#ElevateWoman with Fimela